土豆肉末拌面，一碗下肚，真舒服_美食料理

美味在厨房

2023-04-26 13:24:27

土豆肉末拌面

By陽春白雪小食光

原料：土豆、豬肉餡、鮮香菇、面條、料酒、老抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒粉、玉米油。

做法步驟：

第1步、準備主要食材：土豆一個，香菇兩朵，豬肉餡100克。

第2步、肉餡中加入鹽，糖，白胡椒粉，蠔油2勺，老抽1勺，再放料酒1勺去腥。

第3步、把肉餡朝著一個方向攪拌，最後加入2勺玉米油混合均勻。

第4步、鮮香菇，土豆切丁備用。

第5步、鍋中放入適量的食用油，把肉沫放進去翻炒，用中小火多翻炒一會，把肉餡中的水分炒出來，肥肉餡部分微微出油，這樣肉更香。

第6步、倒入土豆和香菇丁翻炒，煸炒到香菇和土豆丁變軟，加入少量的清水，放鹽，白胡椒粉調味。

第7步、湯汁基本收幹關火，拌面是幹拌的，不需要很多湯汁。

第8步、另起鍋放入清水，水開後下面條煮3-5分鐘。

第9步、煮熟以後撈入溫熱開水中過一下，目的拌出來的面不黏，爽口。

第10步、然後把過水的面撈入土豆肉沫菜中，抄拌均勻就可以瞭。

第11步、土豆丁肉沫拌面制作完成，當菜後主食，面條裹滿瞭菜湯的香味，一碗下肚，真舒服。

小貼士：

1.面條想好吃，拌菜是關鍵，肉沫要炒到出油，微微上色發幹，炒出肥肉的油，拌面更香。2.面條過一下熱水再拌，不黏更利口。

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