荔枝菠蘿咖喱鴨、黑松露蝦卷、榴蓮天婦羅_美食料理

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2023-04-26 14:02:05

荔枝菠蘿咖喱鴨

食材&配料：

烤鴨、荔枝、菠蘿、紫蘇葉、小番茄、紅咖喱、椰汁

做法：

把椰子汁煮片刻後加入紅咖喱膏。

依次放入烤鴨、荔枝、菠蘿、紫蘇葉煮片刻。

再用小番茄作為裝飾即可。

黑松露蝦卷

食材&配料：

壽司米、紫薯泥、天婦羅黑虎蝦、壽司海苔、黑松露、壽司蝦、芒果、牛油果、蟹柳、飛魚籽、千島醬、沙拉醬

做法：

將紫薯泥和壽司米抓拌均勻鋪在海苔上面、反面。

放上天婦羅黑虎蝦和蟹柳，擠上沙拉醬，用壽司簾卷反卷，上面依次鋪壽司蝦牛油果和芒果。

刀頭沾水去掉壽司卷兩頭切均勻8份，取長盤用千島醬劃盤，放入切好的壽司，再放入飛魚籽和時芽點綴即可。

榴蓮天婦羅

食材&配料：

低粉、冰水、雞蛋、抹茶粉

做法：

低粉加入冰水做成天婦羅糊備用。

榴蓮肉去核中間片開，沾上面粉掛糊後用145度熱油炸至表面金黃，撈出控油。

控油後的榴蓮天婦羅擺盤，邊上撒上抹茶粉點綴即可。