煎鱈魚配幹巴菌、油雞樅鹵肉面、芥末金槍魚沙拉石榴球_美食料理

搞笑二嘎

2023-04-26 14:02:17

【煎鱈魚配幹巴菌】

食材&配料：

銀鱈魚80克、幹巴菌30克、蘆筍2根、菜膽1條、小番茄2個、胡蘿卜2根、海鹽3克、黑胡椒5克、黃油5克、色拉油20克、鹽3克、自制燒汁20克

做法：

幹巴菌洗凈，放入鍋中加熱油炒香，加鹽調味

銀鱈魚加鹽、胡椒粉醃制後煎至表面金黃

蔬菜焯水後清炒入味，胡蘿卜榨汁打出泡沫點綴鱈魚，最後裝盤撒上燒汁即可

【油雞樅鹵肉面】

食材&配料：

面條250克、雞樅菌100克、五花肉50克、花生15克、芝麻5克、香蔥1根、蒜1粒、醬油10克、生抽5克、辣椒醬、醋、香油、料酒、八角、菜籽油、幹辣椒、花椒

做法：

五花肉切粒，加八角、薑、蔥炒香，調味後燜熟

雞樅洗凈撕成條，起鍋燒油爆香幹辣椒、花椒

燜肉醬、甜面醬、蒜末、芝麻、花生碎、辣醬、醋、香油、生抽調成鹵面醬汁

面條煮熟加入鹵面醬汁，撒上蔥花和炸好的雞樅即可

【芥末金槍魚沙拉石榴球】

食材&配料：

金槍魚腹200克、春卷皮3張、香菜、肉松、沙拉醬、檸檬、芥末膏

做法：

魚肉切粒拌入沙拉醬、芥末膏，擠入檸檬汁拌勻，放入肉松拌勻

春卷皮泡軟炮透，把拌好的沙拉放入春卷皮中包好用香菜梗綁好

剪掉多餘部分後裝盤，加入適量的食用花草裝飾即可