立夏之後，記得多給傢人吃這蔬菜，健脾又消火，安穩度過季節交替
立夏之後，高溫將要伴隨在我們身邊幾個月，因為氣候逐漸越來越熱，人的食欲也會越來越低，平時有沒有什麼胃口，因為高溫的影響，空氣中所有的濕度降低瞭，我們生活中就很容易上火，這些都是一些很不好的麻煩，但是年年都是，季節的不斷交替，很多人經常在換季的時候出現感冒的一些癥狀，其實啊，都是可以避免的，存在即合理。
每年的立夏前後，媽媽在傢就會弄這個蔬菜，她說這個蔬菜可以健脾還消火，立夏之後或者之前，咱多吃，這樣可以安穩地度過季節交替啦，這道菜都不陌生，很多人都是喜歡吃的，我就是其中一位，平時媽媽都喜歡用豬油和蒜末，搭配油麥菜一起，這樣炒好的油麥菜，吃起來鮮嫩爽口，就算沒啥胃口看見瞬間都餓瞭，飯還可以多吃一碗呢。
【食材】：油麥菜500g、薑末3g、蒜末5g、幹辣椒5g、蠔油5ml、胡椒粉2g、豬油20ml、雞精少許、食鹽適量
【做法】：
第一步：咱們把買回來的油麥菜，先將其用手掰成一條一條的條狀，差不多4厘米即可，然後咱們把它放到一個裝有清水的盆子裡，清水裡面加入少許的食鹽，食鹽溶於水，將其浸泡十分鐘，十分鐘後，我們把它撈出，放到一個瀝水的籃子裡，把它的水分瀝幹備用即可。
第二步：把炒鍋清洗下，洗凈開火，把鍋燒熱之後，咱們把準備好的豬油倒進鍋裡，豬油差不多燒熱的時候，就把適量的蒜末、薑末還有幹辣椒全都加入進去，快速的爆炒出香。
第三步：出香以後呢，咱就把瀝幹水分的油麥菜倒進去，繼續大火爆炒，爆炒時間差不多30秒即可，你就會看到油麥菜變焉瞭，這個時候把蠔油、雞精、食鹽和胡椒粉加入到鍋裡去，大火保持，繼續爆炒個20秒。
第四步：爆炒的途中咱們不需要復雜的，切換火候的大小，等到油麥菜完全炒熟瞭以後，順著鍋邊淋入適量的熱水，咱就可以洗個幹凈的盤子，起鍋裝盤啦。
【文末小貼士】：
1.如果你想油麥菜吃起來鮮嫩爽口，就用豬油去炒，媽媽的秘密武器哦，因為豬油的密度是比食用油要大的，所以豬油就可以把油麥菜包的更加的緊密。
2.咱們平時在炒油麥菜之前，先不著急，把已經洗幹凈的油麥菜水分瀝幹，要完全的瀝幹，不然炒出來的油麥菜就很容易苦苦的，還老，特別的影響口感。