街頭小吃，一碗面粉，半碗紅糖，做香甜可口的小鍋盔，加芝麻更香_美食料理

小波美味秀

2023-04-26 14:02:44

街頭小吃，一碗面粉，半碗紅糖，做香甜可口的小鍋盔，加芝麻更香。

早餐特色街頭小吃—鍋盔。制作方便，熟制快速，低成本利潤高，並且還是熱賣的早餐小吃。此款小吃特色就是包入瞭蒸好的紅糖餡，並且加熱炒熟的芝麻，讓鍋盔口感香甜細滑，外酥裡嫩，以上的特點能迅速霸占顧客的胃，讓人們吃瞭還想吃。下面就是我給大傢分享它的具體做法！

原料：低筋小麥面粉500克，安琪兒酵母粉5克，泡打粉4克，綿白糖50克。

調料配方：紅糖70克，炒熟的芝麻15克，煉制豬油5克，花生油50克。

制作配方及制作流程：

1.面粉倒入盆中，加上酵母粉和泡打粉，綿白糖並攪拌均勻。然後加入純凈水250克左右和成光滑的面團。

2.然後用手揉搓成長面條，用工具切成30克左右的面劑子備用。

3.將調料紅糖，白芝麻，煉制豬油和純凈水10克倒入盆中混合攪拌均勻，然後放入鍋裡大火蒸制5分鐘即可，然後取出晾涼即成紅糖餡瞭。

4.用搟面杖把劑子搟成圓皮包入紅糖餡，做成圓餅狀，然後餳發30分鐘左右，放入蒸籠裡蒸制10分鐘，然後取出蒸好的鍋盔。

5.幹凈的煎鍋燒熱，倒入花生油把煎鍋底部均勻的刷一遍。放入蒸好的鍋盔，煎至兩面金黃色即可。