自制蝦片，無添加，真材實料_美食料理

夜谈美味

2023-04-26 14:02:50

1.準備200克新鮮蝦肉，倒入料理機裡，加入兩小勺糖，一勺鹽，150毫升清水，打成蝦泥。

2.把蝦泥倒入盆內，多次少量加入420克土豆淀粉，由於蝦泥含水量不同，所以需要的淀粉也不同，最後能和成一個偏硬的光滑面團即可。

3.把面團移到案板搓成長條，切成六段，鍋內燒水，把六段蝦條放入蒸鍋內，蓋上蓋子大火蒸一個小時。

4.蒸好的蝦條取出，放在通風幹燥處，晾制四到六個小時。最後晾到不要太硬，後面好操作。

5.考驗刀功的時候到瞭，把每個蝦條切成薄片，越薄越好，所有切好的片，繼續晾曬到幹爽為止。

6.晾幹後的蝦片，吃多少用多少，吃不完的密封袋冷藏保存，隨吃隨取。

7.鍋內燒油，油溫燒至七八成熱時放入蝦片，當蝦片迅速膨脹飄起，馬上控油撈出，千萬不要炸時間太久，否則會糊掉。

8.炸好的蝦片，裝盤可以食用瞭。喜歡彩色蝦片的，可以在和面時加入喜歡的果蔬粉即可，大約量在三到五克就行。自己做蝦片，無添加，真材實料，吃著幹凈放心又健康。喜歡的趕快做起來吧。