自制宜賓燃面，面條控不要錯過哦
小斌说段子
2023-04-26 14:02:52
估計又有童鞋要噴我大清早就吃面條啦，負責任的告訴你，很正常哈，我們這邊早上吃各種面吃抄手肥腸粉酸辣粉的人占多數，當然包子稀飯豆漿油條也是有人吃的。好啦，燃面需要用到的材料有：新鮮面，宜賓碎米芽菜，半肥瘦豬肉（傢裡隻有瘦肉，將就瞭哈），蔥薑蒜，花生米，熟白芝麻；調味的有：鹽，雞精，生抽，花椒面，紅油辣椒，香油。
把豬肉剁成餡兒；小蔥去根洗凈切蔥花；花生冷鍋冷油下鍋小火酥好，用刀壓碎去皮；薑蒜切末，加點點鹽和涼白開，兌成薑蒜水。薑末留點點炒臊子的時候用。
鍋裡放食用油，倒入肉餡翻炒一會兒，再加薑末，生抽，一點鹽，翻炒均勻。
然後把碎米芽菜倒進去翻炒，炒幹點。雞精這裡就不加瞭，因為面條裡面會加，少吃點雞精也好。
炒好的肉臊用碗盛出，將就薑蒜水的碗，放入雞精，生抽，香油，花椒面，紅油辣椒調成汁。肉臊可以封好保鮮膜放冰箱冷藏，早上時間匆忙，就隻需煮面條，肉臊直接取來用，頂多1-2天內，要吃完，吃瞭再炒新鮮的。
鍋裡燒水，面條煮至8分熟，用漏勺把面條撈出，盡量甩幹。
把調好的汁倒進面條，和勻。
面上撒上蔥花，肉臊，花生碎，熟白芝麻，完成。
早上來一碗，相當滿足~~隻要臊子事先炒好，酥好花生米，幾分鐘就可以吃上。
這就是宜賓燃面的傢常做法，喜歡的親，試試吧，不復雜的。不要別人問起，你還在說我燒的一手好開水，至少會煮個面條吃瞭嘛~以上。
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