絕招！教你純手工自制涼皮，不洗面，不開裂，口感勁道超級好吃！
絕招！教你純手工自制涼皮，不洗面，不開裂，口感勁道超級好吃，趕快試試是吧！
用料：
清水170克原汁萃取的胡蘿卜汁195克高筋面粉80克小麥淀粉40克鹽2.5克小蔥兩根香菜兩根黃瓜絲適量雞精少許醋一勺生抽一勺油辣椒一勺
自制涼皮（不洗面）的做法
胡蘿卜切大塊。
用原汁機萃取出胡蘿卜汁備用，可以多榨一些，直接喝也很好喝。
分別用兩個容器，每個容器裡分別加入80克高筋面粉，40克小麥淀粉，2.5克的鹽。
一個容器裡加入清水，一個加入胡蘿卜汁，液體一點點的加入，攪拌成均勻可以滴落的面糊。
用濾網把兩種顏色的面糊都過濾一遍，過濾出面疙瘩，最後得到兩杯順滑的面糊。圖中的濾網大小超市都可以買到。
準備一個平底的披薩盤，也可以買專門的涼皮鑼鑼。披薩盤底部用幹凈的刷子刷一層薄薄的油放粘，倒入面糊攤開，面糊倒的多涼皮就厚，倒少一些涼皮就薄。
鍋中燒開水，放披薩盤進去，蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鐘。
蒸好的披薩盤取出，再取出涼皮即可。
同樣的方法先在披薩盤底部抹一層薄油，倒入胡蘿卜面糊，大火蒸兩分鐘。
蒸好的涼皮很Q彈，輕易不會破，容易破的多半是沒有蒸熟就取出來瞭。每張涼皮疊放的時候可以刷一層油，防止粘連。隨吃隨做，不要放置過夜。
拌涼皮就簡單多瞭，我們做的是不洗面的涼皮，所以沒有面筋吃，準備一段黃瓜，香菜和小蔥，大蒜。
涼皮切條，黃瓜擦成絲，蔥和香菜切段加入涼皮。
加入一勺清水，蒜泥，生抽，醋，油辣椒，鹽，雞精，拌勻。
一碗香噴噴的涼皮就做好瞭。
小貼士：
美食與大傢的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多瞭，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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