油爆河蝦、羊肚菌辛拉面、草蝦紅花汁海膽天使面_美食料理

小狼人情感记

2023-04-26 14:03:17

油爆河蝦

食材&配料：

河蝦、蔥、生薑、幹辣椒、菜籽油、香油、生抽、料酒、香醋、鹽、白糖、雞精

做法：

油溫7-8成熱放入清洗幹凈的蝦炸酥炸熟，撈出控油

鍋留底油，放入幹辣椒、蔥段、薑末爆香，加入醬汁、料酒攪拌均勻，直至汁液濃稠

倒入炸好的河蝦翻炒均勻，裝盤即可

羊肚菌辛拉面

食材&配料：

辛拉面、羊肚菌、牛肝菌、火腿、蔥花、鹽、黑胡椒粉

做法：

把火腿邊角吊高湯，加入牛肝菌煮熟

另取一個鍋燒熱水把面煮好，撈出過涼，裝入器皿中

凈鍋後加入吊好的火腿高湯，放入羊肚菌調味後倒入面中，撒上蔥花即可

草蝦紅花汁海膽天使面

食材&配料：

細面、紅花、草蝦、黃油、百裡香、海鮮湯、冬蔥、蒜、鹽、橄欖油、白胡椒粉、白葡萄酒

做法：

把面煮2分鐘備用，草蝦焯水去殼，蝦殼放入鍋中煸炒煮蝦水

紅花泡水，加入部分蝦肉、海膽肉、百裡香葉、蝦水一起打碎，做成海鮮湯備用

橄欖油炒香蔥蒜、百裡香葉、白葡萄酒收幹，加入海鮮湯收汁，加入面、海膽肉、蝦出鍋，加入一小塊黃油和適量的裝飾即可