平遙小吃“碗坨”，1碗面粉做5個，比涼皮省事好吃，一學就會_美食料理

平遙小吃“碗坨”，1碗面粉做5個，比涼皮省事好吃，一學就會

来说育儿事

2023-04-26 14:03:20

今天分享給大傢一個白面碗坨制作小竅門，操作簡單易上手，勁道好吃還沒有任何添加劑。

首先準備一碗面粉放入碗中，加入兩克食用鹽，再用相同的碗準備一碗清水倒在裡面，然後順著一個方向不停地攪動，這一步要多攪一會兒，這樣做好的成品才會更精到攪動，大概有五分鐘成特別粘稠的狀態，再準備大半碗水，少量的倒在裡面也是一邊倒一邊攪，最後讓面糊和水充分的融合在一起，然後靜止15分鐘，接著準備一個大盤子，在表面刷一點食用油，將靜置好的面糊成一勺，放入盤中，之後給它搖勻，讓它鋪勻盤底。

然後上鍋全程大火，一定要用最大火蒸八分鐘，時間到後直接開蓋，將它取出晾至不燙手的時候，再將它取出。

涼瞭以後可以根據自己的喜好給它切成小條，也可以切成菱形片。

切好以後裝入盆中，放入黃瓜和蒜末，再一次加入香醋，生抽，香油，食用鹽，白糖，雞精，再倒一勺芝麻醬，兩勺辣椒油，接著將它攪拌均勻。

拌好以後裝入盤中就可以開吃啦，這個自制白面碗托就做好瞭，真的是爽滑筋道，怎麼扯都不斷？特別好吃。

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