紙包雞、金絲河蝦、酥脆南瓜_美食料理

小新蛋娱乐

2023-04-26 16:04:04

紙包雞

食材&配料：

雞腿、蔥、薑、香菜、料酒、食用油、糖

制作步驟：

雞腿清洗幹凈，加入鹽焗雞粉、生抽、料酒、花生油抓勻醃制備用。

起鍋燒熱油，下入薑片煸香，蔥段煸香，剪一張烹飪玻璃紙，煸好的蔥薑放入中間攤開，鋪上香菜，放入醃制好的雞腿肉，包起來打結封口。

包好的玻璃紙放在中小火的鍋中加熱20分鐘，取出雞腿肉切成塊擺盤，剩餘的湯汁倒入鍋中，加入少許的糖做成燒汁，淋在擺好盤的雞腿肉上，撒入適量的白芝麻，用香葉子點綴即可。

金絲河蝦

食材&配料：

小河蝦、土豆絲、洋蔥粒、青椒、紅椒、椒鹽、蔥花

制作步驟：

把土豆絲清洗掉多餘的淀粉，用七成熱油炸制金黃撈出控油備用。

處理好的小河蝦瀝幹水分，待油溫升至七成熱，下入油鍋中拉油，撈出控油備用。

鍋留底油，放入洋蔥粒翻炒出香，下入青椒和紅椒丁翻炒均勻。

下入拉油後的小河蝦翻炒均勻，加入炸好的土豆絲翻炒，撒入椒鹽和蔥花翻炒均勻出鍋裝盤即可。

酥脆南瓜

食材&配料：

南瓜、雞蛋、淀粉、白芝麻、玉米油

食材&配料：

南瓜去皮去瓤後切成薄片，焯水後撈出過涼控水備用。

碗中打入一個雞蛋，加入適量的淀粉、白芝麻、玉米油攪拌均勻。

放入控水後的南瓜掛上面糊，炸制金黃即可。