章魚火鍋、煎釀鮮蝦豇豆、松茸千葉豆腐_美食料理

小龙的幽默段子

2023-04-26 16:04:12

章魚火鍋

食材&配料：

小章魚、辣白菜、年糕條、胡蘿卜、白玉菇、香菇、平菇、茼蒿、小魚幹、白蘿卜、黃圓蔥、韓式大醬、韓式辣椒、白糖、生抽、辣椒面、米酒、橄欖油、

做法：

把小章魚用米酒、薑片焯水後撈出瀝幹水分備用。

將韓式大醬、辣醬、生抽、白糖、辣椒面混合攪拌均勻。

鍋中加入水，放入小魚幹煮開後撈出，放入白蘿卜、香菇片、黃圓蔥煮制。

再放入調好的醬料化開後繼續燉煮，適當加入鹽調味。

準備一個火鍋，依次擺入所有的食材燉煮入味即可食用。

煎釀鮮蝦豇豆

食材&配料：

豇豆、蝦仁、香菜、馬蹄、蒜肉、香蔥、青紅尖椒、雞蛋清、水、生粉、鹽、雞粉、砂糖、黃油、蔥油、燒鰻汁、蠔油、味汁、胡椒粉、花雕酒、老抽

做法：

把豇豆整根放入鍋中煮至八成熟，煸成圈，蝦仁清洗幹凈後吸幹水分，加入鹽、胡椒粉打上勁，加入切碎的香菜和馬蹄拌勻，釀入豇豆中，抹上蛋白備用。

香蔥切碎、蒜切成蓉、青紅椒切米，加入鹽、雞粉、砂糖、燒鰻汁、蠔油、味汁、胡椒粉、花雕酒、水、老抽、生粉調成味汁。

平地鍋燒熱黃油、蔥油，下入釀好的豇豆，煎至兩面金黃熟透，淋入調好的味汁燒入味即可出鍋。

松茸千葉豆腐

食材&配料：

千葉豆腐、五花肉片少許、松茸、蔥花、泰椒、醬油、蒸魚豉油、老抽、十三香、糖、蘑菇精、雞粉、水

做法：

把千葉豆腐切成薄片，同五花肉、松茸一起拉油後倒出飛水，控水備用。

凈鍋後燒熱油，放入泰椒、十三香加入老湯，放入調料中火慢燉兩分鐘。

大火收至湯汁不可見出鍋即可。