一把小水蔥，再發上一盆面，讓我們來做個別樣的美食吧！
因為我的老傢是山東的，雖然出生在內蒙古，但飲食習慣，還是受到瞭長輩的影響，始終有些山東老傢的口味，平時就喜歡吃些面食，還喜歡喝玉米面粥，母親在世的時候，傢裡從來不在外面買饅頭吃，都是習慣自己發面蒸饅頭，花卷兒或者是包子。
尤其是母親蒸的蔥花卷，那個味道真是太好瞭，現在自己做的蔥花卷，怎麼也吃不出來媽媽做的味道瞭，雖然使用一樣的面粉，一樣的小蔥，但是總感覺欠缺瞭點什麼，我想，可能就是對母親的那種思念之情吧。
蔥花卷，也叫蔥卷子，是我們老傢的一種面食名稱，其實與做花卷是一樣，所不同的，就是在面皮裡面放入小蔥，讓面皮裡面融合瞭小蔥的味道，吃起來味道更好一下，下面就為大傢分享一下，蔥花卷的制作方法。
【蔥花卷】
所用食材：面粉3000克，小蔥300克，精鹽5克，五香粉1克，食用油50克，酵母8克，蘇打粉3克。
做法步驟：
1。首先我們要發酵面粉，將8克酵撒在面粉上面，然後加入三十度左右的溫水，溫水的用量自己掌握，不要加多，依次加入就可以瞭。
2.這時候我們就要和面瞭，和面的方式大傢都應該知道的，就是盡量的把面揉的均勻一些，這樣能讓面發酵的更好一些，將揉好的面團，放在溫度高一些地方發酵，時間在兩個小時左右即可。
3.這時，我們在將所用的小蔥切碎，然後再加入精鹽，五香粉和食用油攪拌均勻備用。
4.經過兩個小時的發酵，面團已經發酵好瞭，因為面發的比較蓬松，所以我們在揉面之前，加入3克左右的蘇打粉，這樣可以讓面沒有那種發酵的酸味，做出來的面食也比較柔軟，然後將面鞣制五分鐘左右，再醒制上十分鐘，讓面能夠更好的綜合一下。
5.面醒好以後，取一塊面，用搟面杖將其搟成薄餅形狀。
6.將拌好的小蔥放在面餅上，然後把它鋪抹均勻。
7.這時我們把面餅從一頭開始卷起來，卷成一個條狀，然後用刀切成長方卷。
8.將做好的蔥卷面劑放在蒸鍋中，大火蒸二十分鐘就可以瞭，蔥花卷也就制作完成瞭。
因為發酵的面粉比較多，剩餘的面，又做瞭些花卷，說真心話，還是自己做的面食好吃啊，在面食店買的花卷饅頭，是真心不好吃。
【小結，蔥花卷一次不要做太多，因為小蔥熟瞭以後，會有種特殊的味道，如果放置時間太長，口感就不好瞭】
我是明澤美食，感謝大傢閱讀本文，如有不足之處，請在下面留言互動，謝謝！