健康食譜推薦：爽味蘿卜卷和涼拌素什錦_美食料理

福建本地推荐

2023-04-26 18:42:00

一、爽味蘿卜卷

材料：胡蘿卜250克，白蘿卜50克，精鹽1小匙，味精1/2小匙，白糖、香油各少許，辣椒油2小匙。

制作步驟：1 、胡蘿卜去皮，洗凈，切成細絲，加入精鹽稍醃，擠幹水分，放入碗中，加入味精、白糖、香油、辣椒油拌勻。

2 、白蘿卜去皮，洗凈，切成大薄片，放入淡鹽水中浸泡，使其質地回軟，瀝去水分。

3 、白蘿卜片攤平，放上適量胡蘿卜絲，卷成圓筒狀，逐個做完，改刀切成2厘米長的菱形塊，碼放入盤中即可。

二、涼拌素什錦

材料：黃豆芽200克，白蘿卜、胡蘿卜、芹菜各75克，金針菇、水發木耳各25克，香菜15克，精鹽1小匙，米醋、白糖、味精各2小匙，香油1大匙。

制作步驟：1 、各種原料均洗凈，白蘿卜、胡蘿卜削皮，切成絲；芹菜、金針菇、香菜切段，木耳切成絲。

2 、鍋中加水，放入黃豆芽、白蘿卜絲、胡蘿卜絲、木耳絲燒開，放入芹菜段、金針菇段焯熟。

3 、撈入大碗內，加入香菜段、米醋、白糖、味精、精鹽，淋入香油，拌勻即可。

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