天天吃糙米飯最健康？你錯瞭，粗糧這麼吃，也會營養不良、變胖
如今，大米是人們每日離不開的主食，尤其偏愛大米的南方人，精致軟糯又香純的白米飯，是吃菜吃肉最佳的搭配。
現在的大米不能同日而語：
隨著物質生活的提高，很多人發現大米的口感越來越好瞭，其實這裡面的原因很簡單，主要是因為不斷細加工，將稻米進行清理、去稻殼、碾米、分級、拋光等多重工序，最後制成的食物。
可這樣的大米，正是細加工的原因，導致絕大多數營養素流失，剩下的多為淀粉，經常吃的人，常常會因為控制不住嘴而過量食用，導致全天碳水化合物攝入量增加、餐後血糖快速升高，誘發肥胖進而成為糖尿病等慢性疾病的危險因素。
尤其已經有慢性疾病基礎的人群，正確吃主食的方式，應把部分全谷物、粗糧作為1/2或1/3精制谷物的替代品。比如燕麥、藜麥、蕎麥、黑米、紫米、小米、糙米、胚芽米等等。
最近幾年，還十分流行吃糙米飯，很多人認為吃糙米就能控制體重、穩定餐後血糖，可有的人真的這麼做後，反而覺得病情加重瞭？這又是因為什麼？
糙米，指的是在稻谷脫殼後不加工，或很少加工後所獲得全谷物米粒，與白米相比，糙米內含米糠、胚乳、胚等組成部分，營養價值保留率較高，如膳食纖維、維生素B族、維生素E、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等，適量吃有助於糖尿病患者，以及健康人群補充營養物質，控制體重，但過量食用同樣不利於身體健康。
過量吃糙米的危害：
過量吃糙米，或者是其他的粗糧，都有可能影響機體對其他營養物質的吸收，增加營養不良的危險。並且，糙米等粗糧也並非都是低熱量食物，要知道每百克糙米的熱量也能達到348千卡，也就是過量攝入，也會增加肥胖危險，或者是餐後血糖升高。
所以，這也是為什麼中國營養協會推薦的最新版《中國居民膳食指南》中提到的，主食應以一個拳頭大小，既不能全部吃粗糧，也不能全都吃細糧，而是粗細搭配。
這是吃粗糧的一種錯誤方式，即過量吃粗糧，還有一種錯誤方式即單一品種的粗糧，如全是糙米飯，如此營養也比較單一，而換成粗糧與薯類、豆類、精制谷物的搭配，不僅能夠營養互補，還能提高整體的口感呦~