美食推薦：紙包糯米骨、宮廷素燕、橄欖油火焰蝦球制作方法
紙包糯米骨
特點：
外酥內糯，口味香濃，造型逼真。
原料：
仔排（或下腳料）250克，糯米300克，威化紙12張，面包糠100克，雞蛋黃3隻，色拉油1000克（實耗50克），小銀盞12個。
調料：
辣妹子醬10克，雞精5克，味精2克，白糖3克，荊沙稀辣醬10克（平時說的荊沙醬分兩種，一種是豆瓣醬，一種是這種稀辣醬，是鮮紅椒剁細後發酵制成的，偏咸微帶酸口），南乳醬15克，十三香2克，薑、蒜末各5克，紅油20克。
制作：
1、將仔排斬成2厘米見方的塊，用流水沖盡血水，瀝幹水分，將糯米用冷水泡發12小時（其間換水3次）瀝幹水分待用。
2、將仔排裝入盤中加入所有的調料拌勻，然後加入糯米拌勻，入蒸盤，封上保鮮膜，入籠蒸30分鐘取出，挑去骨頭，然後將肉剁成末。
3、取威化紙一張包入剁好的肉末成石榴狀，得生坯12 個。
4、將蛋黃打勻，將包好的生坯球體沾上蛋液，滾上面包糠，平底鍋上火，放油燒至四成熱，入生坯小火炸約3分鐘至酥即可，然後裝入小銀盞中點綴。
技術關鍵：
1、蒸糯米骨時要封保鮮膜，以免進汽水後糯米太稀。
2、炸制時要用平底鍋，鍋內的油量以正好沒過球體為宜。
宮廷素燕
食材：
冬瓜、南瓜、冰糖、濃縮橙汁、澄面。
制作步驟：
1、冬瓜切成絲沖水5分鐘後撈出瀝幹水分備用。
2、冰糖中加入純凈水熬制粘稠，南瓜蒸熟加入橙汁打成糊過濾備用。
3、將冬瓜絲加入澄面裹好，用沸水燙熟。
4、把南瓜糊加熱勾芡，做好的冬瓜絲放入盤中即可。
橄欖油火焰蝦球
原料：
橄欖油、 九節蝦、幹蔥、 蒜頭 、蔥花。
制作：
1、鮮蝦去殼，中間開一刀，將蝦線清理幹凈。下鹽、生粉、雞粉攪拌均勻醃制3分鐘。
2、將石鍋燒熱。橄欖油倒進鐵鍋裡燒至50度。
3、將幹蔥、蒜頭倒進石鍋中翻炒，把蝦仁平鋪放到幹蔥、蒜頭上。
4、石鍋關火，倒入50度的橄欖油，把蔥花也撒上去。將石鍋放到淋瞭高度酒的粗鹽上，然後點燃粗鹽。利用石鍋的熱力慢慢將蝦熱烤熟即可食用。