玉米面紅豆卷，外脆裡嫩，香糯好吃，喜歡的小夥伴們抓緊試一試_美食料理

玉米面紅豆卷，外脆裡嫩，香糯好吃，喜歡的小夥伴們抓緊試一試

小文搞笑段子

2023-04-26 18:43:27

玉米面紅豆卷，外脆裡嫩，香糯好吃，喜歡的小夥伴們抓緊試一試

歡迎來到這裡，這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大傢的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧。

紅豆是昨天晚上睡覺前泡的，倒入砂鍋中，加入1.5倍的清水，大火煮開以後改小火慢煮30分鐘，大盆中倒入一碗玉米面粉，邊淋入開水，邊攪拌面粉，攪拌至無幹面粉狀態就可以瞭。用手試一下，放至溫熱時加入兩碗普通面粉，邊加入涼水邊攪拌面粉，然後加入酵母粉，下手和成軟硬適中的面團，玉米面先用開水燙後再摻面粉揉面團不會發散，而且沒有玉米面的那種香味，口感會更加濃厚香甜。

面團揉好以後蓋上蓋子醒面團兩倍大，我們把煮好的紅豆倒出控水，紅豆水不要丟掉，可以放點紅糖喝掉，特別香濃。把控好水的紅豆倒入碗中，趁熱加入三勺白糖，讓白糖和紅豆充分混合，醒好的面團取出揉搓排氣，我差不多揉瞭15分鐘，揉好以後搓成長條，切成均等的小劑子，用紗佈蓋在面劑上，防止被風幹，取一個劑子，搟成圓形的面皮，舀一勺紅豆放入面片上，像包子一樣包起來，用手輕輕壓扁，然後用搟面杖搟成牛舌狀，從一邊慢慢卷起即可。

全部做好以後蓋上紗佈二次醒發20分鐘，20分鐘後紅豆卷明顯變大，有的表面已經裂開瞭，蒸鍋水開放入醒好的紅豆卷，蓋上鍋蓋蒸15~18分鐘，關火後再燜三分鐘即可。非常好吃，咬一口有紅豆沙沙顆粒，口感濃濃的香喜歡的朋友一定要試一試。

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