令人欲罷不能的美味：薄荷炸排骨!_美食料理

令人欲罷不能的美味：薄荷炸排骨!

乐愉

2023-04-26 22:03:05

薄荷想必大傢都聽說過吧，想必大傢都是用來調味，還有用來夏日甜品和冰飲吧！但這道薄荷炸排骨大傢吃過嗎？來自雲南，對於他們來說薄荷也是做菜、打蘸水的好食材，其中最經典的就是薄荷炸排骨。薄荷在熱油裡釋放出清涼香氣，巧妙化解瞭油膩，排骨更為鮮嫩清爽，同時復炸過的薄荷葉，像海苔一樣酥脆，廢話不多說上教程！

食材準備：薄荷 1把，小排 200g，蒜 8顆，生抽 10g，鹽 5g，淀粉適量，料酒 5g，糖 10g，白胡椒粉 3g，橄欖油適量，椒鹽粉少許；薄荷清水洗凈用廚房用紙擦幹，蒜剝皮，小排洗凈。

做法：

排用生抽、糖、鹽、淀粉、料酒、白胡椒粉醃制，最好過夜比較入味。
油燒5成熱，中小火炸熟後，開大火30s炸深色一點；用廚房用紙吸油。
剩下的油中小火炸薄荷和蒜頭，蒜先放，薄荷很怕炸焦，所以一定要看好，一旦薄荷變脆硬挺，有一點萎縮顏色變深就撈出，這時候蒜也差不多可以撈出來瞭；薄荷和蒜控油。
排骨和薄荷、蒜混合，可以撒一點椒鹽粉，大功告成。

薄荷要出鍋就吃哦！（這樣子才酥脆）我先替你們嘗上一口，薄荷的清香可以完美的中和掉排骨的油膩，炸出來的排骨鮮嫩多汁，隱隱透著一股薄荷的清香，剩下的就是唇齒留香和神清氣爽。今天的分享就到這裡！有喜歡我的分享點點關註哦！

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