鮮香下飯的幾道傢常菜，葷素搭配，營養美味，傢人都誇贊_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 00:40:50

麻婆豆腐蝦

實踐：

1、蝦洗凈，加入料酒和白胡椒粉，醃制15分鐘。

2.豆腐切小方塊（不要太大也不要太小）。將麻婆豆腐調料包倒入碗中，加入適量清水，攪拌均勻備用。

3、炒鍋倒入適量油燒熱，放入蝦仁翻炒兩遍至蝦仁變色備用。

4、倒入調好的麻婆豆腐醬，加入豆腐塊，大火煮2-3分鐘。用文火慢燉約5-6分鐘。湯變濃稠後，加入炸好的蝦，就完成瞭。

麻辣牛皮

實踐：

1.材料準備好

2、牛皮輕洗，放入冷水鍋中，加入薑片煮熟，加入料酒，抖去表面的污垢和浮沫。

3、將煮熟的牛頭取出，放入電飯鍋內，加入月桂葉和八角，加入沒過牛頭的水。

4.蓋上鍋蓋，用旋鈕將牛筋和豬皮燉軟。（如果趕時間，也可以用高壓鍋，10分鐘就可以達到同樣的效果）

5、奶熟後體積變大，略呈透明狀。

6、將牛頭取出，瀝幹水分，切塊。

7.油鍋加熱至50%熱，加入薑絲炒香。

8.加入青紅椒，炒軟，撒少許鹽，讓辣椒入味。

9、將豬皮和肉絲倒入鍋中，翻炒片刻，倒入少許醬油上色。

10.攪拌均勻即可食用。牛不吃鹽。加入醬油後，鹽必須減少。

烤豆腐

配料表：老豆腐、青椒、紅辣椒、香菇、香菇、色拉油、豆瓣醬、蠔油、醬油、鹽、雞精

實踐：

1.豆腐切三角塊備用。用廚房紙把豆腐表面的水吸幹，鍋裡用50%的火力炸油。炸至兩面金黃撈出控油；

2、香菇用溫水泡發備用。青紅椒切小塊，香菇洗凈備用。鍋中倒入半碗水，加入少許水和淀粉煮沸；

3、加入一勺豆瓣醬，加入香菇大火翻炒，加入青紅椒丁、香菇繼續翻炒，加入油、生抽、少許鹽、雞精、翻炒入味，裝盤。