不知道五一傢宴吃什麼，這9道傢常菜湊夠一桌，親朋好友都誇贊
大傢好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是“專註美食，讓生活更美味”，今天我來給大傢分享幾道傢常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大傢帶來一整天的快樂和滿足。
咸蛋黃炒土豆絲
所需食材：土豆、咸鴨蛋
1、土豆刮去外皮，切成細絲，泡入水中防止氧化變黑。將咸鴨蛋放入水中煮熟，即便是熟的也要繼續煮一遍，去除咸蛋黃中的蛋腥味。
2、鍋中燒水，加入1勺鹽1勺油，水燒開以後將土豆絲焯水，20秒後撈出控水。
3、將煮好的咸鴨蛋的蛋黃摳出來，壓碎備用。鍋中少許油，將壓碎的咸蛋黃倒入鍋中小火慢慢地翻炒，炒到所有的咸蛋黃都變成細膩的泡泡。
4、將焯過水的土豆絲倒入鍋中，如果口味重的話，可以稍微加一些鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。香噴噴的咸蛋黃炒土豆絲就做好瞭。
土豆燉牛丸
食材：土豆、牛肉丸、小蔥、小米辣、食鹽、雞精、生薑、蒜瓣、生抽、蠔油、老抽、白砂糖、郫縣豆瓣醬、玉米淀粉
做法：
（1）土豆洗凈去皮切塊，小米辣切圈，小蔥切成蔥花，生薑去皮切末，蒜瓣剝皮切末。
（2）調味汁：碗中加入適量的生抽、白砂糖、蠔油、食鹽、雞精、淀粉、老抽、玉米淀粉、適量的清水，用筷子，攪拌均勻。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入土豆，煎至兩面金黃色，盛入盤中備用。
（4）爆香：鍋底留油，放入小米辣，小蔥、生薑、蒜瓣，開大火，煸炒出香味。
（5）再加入一勺郫縣豆瓣醬，大火煸炒出紅油，再放入土豆塊和牛肉丸，倒入調好的料汁和清水，蓋上鍋蓋，開大火燉煮開。
（6）燉煮至湯汁濃稠，食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花和小米辣，點綴一下，即可開吃瞭。
蘆筍炒牛肉
食材：蘆筍，牛肉，蒜瓣，黑胡椒碎，歐芹碎。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈後切成小段。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至翠綠，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、牛肉清洗幹凈切成條，加入料酒、淀粉、生抽、食用油、黑胡椒碎，抓拌均勻醃制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的牛肉煎一下，煎至表面微焦，就可以盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜瓣煸炒出香味，再放入蘆筍翻炒幾下，然後放入牛肉，加入生抽、蠔油、黑胡椒碎、歐芹碎，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
肉末茄子
食材：茄子、裡脊肉、小蔥、蒜瓣、小米辣、食鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、白砂糖、淀粉、白芝麻
做法：
（1）茄子洗凈切條，裡脊肉洗凈切末，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈備用。
（2）調料汁：碗中倒入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、白砂糖、淀粉、適量的清水充分攪拌均勻備用。
（3）切好的茄子條，均勻地裹上一層淀粉，放入油鍋中煎至兩面變色，盛出備用。
（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末和小米辣，放入肉末翻炒變色。
（5）加入適量的豆瓣醬炒出紅油，下入煎好的茄子翻炒片刻。
（6）倒入調好的料汁煮至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋，撒上適量的蔥花和白芝麻點綴即可
油燜春筍
食材：春筍、蔥、醬油、白糖、食用油。
步驟1：春筍處理幹凈，然後切段備用。
步驟2：起鍋燒水，放入春筍，焯水煮2分鐘後撈出。
步驟3：起鍋燒油，放入蔥段煸香，再放春筍煸炒片刻。
步驟4：加入1勺白糖、1勺醬油和少許水，翻炒均勻燜煮5分鐘，最後撒些蔥段，翻炒片刻就可以出鍋瞭。
豌豆肉末
食材：豌豆、裡脊肉、香菇、紅椒、生薑、蒜瓣、食鹽、醬油、老抽、幹淀粉、白芝麻
做法：
（1）豌豆洗凈，裡脊肉洗凈切肉末，香菇洗凈去蒂切丁，生薑蒜瓣剝皮切末備用。
（2）醃制肉末：肉末放入碗中，加入適量的醬油、老抽、食鹽、幹淀粉拌勻醃制15分鐘左右，至肉末入味備用。
（3）鍋中熱油爆香生薑蒜末和辣椒，下入醃制好的肉末翻炒變色。
（4）再下入青豆粒和香菇粒，加入適量的醬油和食鹽翻炒入味。
（5）待鍋內湯汁收幹，關火出鍋撒上適量的白芝麻點綴即可
枸杞羊肉湯
原料
羊肉600克，老薑1大段，枸杞8克
輔料
鹽2小匙，醋、料酒各1/2碗，油2大匙
做法
①羊肉洗凈切塊，倒入沸水中加醋，氽燙去腥，撈起。
②老薑不去皮刷凈後，拍裂
③炒鍋加熱放入植物油，爆香薑段，並下羊肉塊拌炒
④續入8碗水和料酒，下枸杞煮沸，改小火慢燉約1小時。待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。
涼拌茄子
食材：茄子、小蔥、剁椒醬、味極鮮、雞精、香油、米醋、鹽、
1、新鮮的茄子不需要去皮，茄子皮的營養更高一些。茄子買回來以後，沖洗幹凈後直接把切成長條，之後撒入適量的鹽把茄子內的黑水醃出來。
2、再把醃好後的茄子攥幹水分，放在蒸鍋裡，把茄子蒸熟即可。
3、蒸好後的茄子晾涼後放入大碗內，放入一些陳醋、白糖、、味極鮮、鹽和香抓拌一下放入盤內，加入一勺剁椒醬、小蔥碎澆上熟油即可。吃的時候攪拌一下，蒜辣爽口，賊好吃！
青菜丸子湯
材料：豬肉、青菜、蔥、薑、蒜、大料、雞蛋清、精鹽、味極鮮醬油、料酒、十三香、雞精、淀粉，植物油、胡椒粉
做法：1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥；把蔥、薑切成碎末，倒入肉泥中，然後倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、味極鮮醬油、料酒、十三香，最後順著一個方向攪拌均勻；
2、鍋中倒入少許植物油，用蔥薑蒜爆鍋，然後倒入三碗清水，丸子涼水下鍋，這樣丸子不容易散開，舀一點兒肉泥，用手團成丸子，放進鍋裡，另外放兩粒八角；大火燒開；
3、等丸子都變白瞭，然後放洗凈的青菜，蓋上鍋蓋煮兩三分鐘；
4、然後分別加入十三香、胡椒粉、精鹽、雞精調味，攪拌幾下就滴幾滴香油就可以出鍋瞭。
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