不用面糊也能分分鐘鐘做出，金黃酥香的水煎包，不信你就試試吧_美食料理

小白来说历史

2023-04-27 00:42:55

包子，是吃蒸的好呢？還是吃煎的好呢？還是吃烤的好呢？也許，每個地方，每個人都有不同的答案。對於包子的餡，也許，也有多種多樣的口味。我傢的包子口味一般是清真的多；韭菜雞蛋的最多，這是木頭愛吃的味道，還有就是粉條肉包子，香菇肉包子等等。

至於，做水煎包，我很少做，太懶，也沒有更好的水煎包廚具，一般都是平底鍋做，我嫌太麻煩，就很少做瞭。這次有瞭做水煎包的利器，單盤電餅鐺，真真的是做水煎包的利器，我做的幾次水煎包，外星人老認為是我買的水煎包，把我說的大受打擊，就讓外星人看著我做，這才讓外星人相信瞭我。結果是外星人一口氣吃瞭3個水煎包！

主料：面粉400克、雞肉200克、水發香菇100克、韭菜100克

輔料：植物油20克、熟花生油0克、鹽10克、生抽5克、薑5克、胡椒粉2克、味精2克、料酒2克、酵母4克

做法：1、把面粉加水、酵母，合成光滑的面團，蓋好發酵3小時以上，薑洗凈切末，香菇洗凈瀝幹水分切末，韭菜洗凈切末，把雞肉剁成肉泥

2、把雞肉加薑末、料酒、生抽朝一個方向攪拌均勻，把香菇加進雞肉泥裡，加胡椒粉、加熟花生油、味精拌均勻，加韭菜末拌均勻，包的時候加鹽拌均勻

3、把發酵好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子，壓扁，搟成餃子皮大小，加上肉餡，包成包子發酵一會

4、電餅鐺刷上油，通電預熱，加生包子坯，煎到出香味（大約3分鐘左右），加入沒過包子二分之一的水，蓋上鍋蓋繼續煎

5、至電餅鐺水份全部燒幹，有輕微的滋滋響聲斷電，略燜一兩分鐘後出鍋即可

小貼士

1、水煎包的面粉和平時做饃饃加的酵母一樣的量

2、包子坯的重量一定不要太大，和餃子皮大些最好（30克左右）

3、煎的時候，包子之間要留有空間，因為包子加熱就膨大

4、煎的時候加水的量是包子二分之一