不用揉面不用搟面，超級省事的，薄皮大餡的牛肉餡餅就是這樣來的_美食料理

不用揉面不用搟面，超級省事的，薄皮大餡的牛肉餡餅就是這樣來的

游蛋爱搞笑

2023-04-27 00:42:57

平時愛吃餡餅，這種做法，不揉面不用搟，皮薄餡足，省事兒美味容易學！今天就來傳授這道牛肉餡餅給大傢。

原料：面粉200g，水160g，牛肉餡200g，洋蔥0.5個，蛋清1個，調料：花椒水適量，油、鹽、薑末、蠔油、生抽各適量。制作方法：一、和面：溫水和面，一邊放水一邊攪動，和成如圖一樣的面糊。

能用筷子跳起來就和到那個程度就行瞭，靜置1-2小時。

制作肉餡：（1）煮花椒水：鍋中加入1碗水，一把花椒，5-6個大料、蔥段、薑片，煮開後小火煮5分鐘關火。

花椒水晾涼，濾出雜質，攪拌到牛肉餡中，順時針攪拌，依次加入鹽、生抽、蠔油、蛋清、食用油，繼續順時針攪，再加入蔥末，攪勻。

餅坯制作：（1）餳面很關鍵，用筷子把面糊挑起，挑很長面都不會斷，面就餳好瞭，如圖。

再翻個面將面粉裹在整個面團上。

準備一盤面粉，用筷子挑起一小塊面，放入面粉盤當中。

捏好後翻面,用手按成餅狀（不用太薄，待會兒在電餅鐺還可以再變薄）.

放入肉餡，拉起面皮對角捏住將肉餡包裹起來。

用手將面團拍薄。

電餅鐺放一點油，餅放在鍋裡，哪厚就拍哪，兩邊餅皮鼓起來變金黃，牛肉餡餅就成瞭。

我烙好的餡餅，是不是超贊？小貼士：1.圖中面粉的量可以做6張，和面，面粉與水的比例：1:0.8,面粉有所不同，請根據實際情況，進行水量增減。2.餡餅的餡料根據自己喜好進行更換，隻要自己喜歡，味道都不會差。3.花椒水用量根據肉餡情況而定，也可以選擇不加，根據自己喜好進行此步驟的加減，加入一些清水或者濃湯寶，肉餡口感更美。

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不用揉面不用搟面，超級省事的，薄皮大餡的牛肉餡餅就是這樣來的

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