不加雞蛋不加糖，這才是農傢玉米面貼餅子，外殼焦香太好吃瞭
嗨，各位親們你們好，我是愛做花樣美食的，老太太風雨彩虹。今天，我這個愛做美食的老太太，和大傢分享一款健康美食，那就是，玉米面又喧、又軟、口感細膩的做法。不用雞蛋，不加白糖，隻要開水一燙簡簡單單，零失敗。就是從來沒有過做過飯的人，小白一看一學馬上就會。#9月打卡挑戰賽#
最主要的是，多吃玉米面能幫助清除體內的垃圾。是一款超級減肥又好吃的食物。下面風雨彩虹就像大傢介紹。這種玉米面怎樣做才能暄軟又好吃的做法，講解給大傢。
制作材料：
細玉米面100克、普通面粉100克、酵母2克。
操作步驟：
1、我們還是老規矩，做發面的首先需要和面。我們準備一個大碗，加入100克細玉米面。今天做這樣的餅子，最好是用細米面，細玉米面口感更好一些。然後用100ml的開水把玉米面燙一下。這樣玉米面更加細膩一些。喜歡吃甜的可以加一點糖，這樣玉米面味道更佳。還可以加一個雞蛋，這要看親們自己喜歡的來添加。
2、把玉米面晾至溫熱，大約40°就是不燙手的溫度。再加入100克普通面粉，兩克酵母。再用70ml的溫水和面。和面的時候，咱們記得，要邊倒水邊攪拌，攪拌成大面絮。然後，再下手揉成稍微偏軟一點光滑的面團。最後蓋上鍋蓋，或者是保鮮膜，然後，慢慢醒發到兩倍大。因為現在天氣比較溫暖，所以大約需要35到40分鐘左右就可以瞭。其實時間不是關鍵點，隻要親們要看醒發到兩倍大，這個指標合格，就可以瞭。
3、醒發好的面，尤其是玉米面，非常的蓬松。表面出現小裂紋，這就是醒發好瞭。然後面板上撒上幹面粉，面碗裡也撒點幹面粉。因為玉米面有點粘手。6取出面放在面板上，用手揉排出空氣。玉米面空氣比較少，揉一揉就可以。然後把它搓成長條，切成均等的劑子。劑子不用揉，直接立起來，揉圓按扁就可以瞭。
4、蓋上保鮮膜二次醒發兩倍大，這一點很重要，一定要醒發到兩倍大。才能烙出暄軟的餅子。時間大約需要15到20分鐘，親們也是要看醒發到兩倍大就可以，時間也不完全太確定。
5、醒發好的生坯，胖乎乎的，用手一碰輕飄飄的。我們現在開始烙貼餅子。然後我們開始烙餅子，首先把電餅鐺燒熱，不用放油，因為咱們今天的是無油的，可以直接放入餅坯。要小火烙，烙大約一分鐘左右翻一次面。然後蓋上鍋蓋燜兩分鐘。再翻一次面，之後，再蓋上鍋蓋再燜兩分鐘。
6、再翻一次面，然後在空隙中稍稍撣點水，蓋上鍋蓋再燜兩分鐘。用熱氣一燜，這樣熟得快，而且還柔軟。大約翻五到六次面，烙大約七八分鐘左右，餅基本上都鼓起來瞭。就可以出鍋裝盤。
7、我們的玉米面貼餅子就做好瞭，又喧又軟。掰開裡邊喧軟軟，外面金黃金黃的，非常的好看又好吃。
玉米面貼餅子小貼士：
1、做這種貼餅子選擇細玉米面，口感更好。
2、用開水燙一下玉米面口感更細膩一些。
3、做好的生坯要醒發到兩倍大，這樣烙出的貼餅子才能又喧又軟。
4、要小火慢慢的烙，翻面點一些水這樣熟得快，而且又喧又軟。