一斤面粉，半斤水，不用提前發面，這樣做饅頭照樣蓬松喧軟_美食料理

海边的生活

2023-04-27 00:43:17

大傢好，我是小雅。

平時大傢都嫌蒸饅頭麻煩，在外面買著吃，

今天給小雅大傢分享一種不用提前發面的饅頭做法，

方便簡單，省時間，下面看看我是怎麼制作的吧！

需要用到的食材有：面粉，酵母粉，溫水，

詳細做法如下：

1，500克面粉,5克酵母粉，250毫升溫水，水溫大概在37度左右。

先將酵母化開，一邊倒一邊用筷子攪拌，

成絮狀後用手揉成面團

2，案板撒面粉，繼續揉面，將面揉光滑

3，面揉光滑後搓成長條,下大小相等的劑子，一斤面大概下14個左右

將小劑子在反復揉，搓成圓形

4，放入蒸屜,蓋上蓋子發酵1小時，時間要多看當地的溫度

5，一小時饅頭已經比之前發酵到2倍大,

6，冷水上鍋蒸，冷水上鍋面還能再發酵一次，上汽後蒸20分鐘

7,20分鐘後，然後關火，不要急著打開蓋子，燜5分鐘，防止饅頭預冷回縮

5分鐘後拿出饅頭，不提前發面饅頭也會蓬松喧軟

溫馨小貼士：

1，和面的時候用水溫在37度左右

2，冷水上過蒸，面還能在發酵一次

3，饅頭蒸好後，先關火，不要打開蓋子，燜5分鐘後打開，

防止饅頭遇冷回縮。

我是小雅，每天都有美食分享，喜歡小雅做美食就動手做起來吧