香氣誘人的幾道傢常菜，解饞還不油膩，下飯一絕，傢人都喜歡吃_美食料理

小冰说美食

2023-04-27 04:01:42

自制剁椒魚頭

材料：魚頭（鰱魚）1條、花椒剁細、鹽1小匙、薑1片、蒜瓣1瓣、蔥1條、小蔥、料酒適量。油、白胡椒粉適量

鍛煉：

1.魚頭洗凈加入鹽、白胡椒粉和酒兩面煎約30分鐘。

2.鍋中油燒熱，薑蒜切碎，小火炸至金黃，瀝油備用。

3、蒸鍋加水燒開，將蒜、薑放入盤中，將魚頭放入鍋中，蓋上鍋蓋離火。蒸5分鐘後，開蓋將蒸魚的魚水倒在盤子裡，撒上剁椒和薑蒜末炒熟，蓋上鍋蓋大火15分鐘撈出。

香菇油面筋

配料表：幹香菇、植物油、青椒、甜面醬、生抽、糖、蝦粉

跟隨

1.將幹香菇洗凈，事先用溫水浸泡。將青椒切成小塊備用。油面筋用刀切開備用。取出香菇碎，切成小塊。

2.熱鍋燒熱油，下蘑菇炒香。將面筋浸入油中，加入香菇水，蓋上鍋蓋煮熟，用鏟子將油面筋折疊起來。

麻辣鳳爪

材料：鳳爪400克，生抽15毫升，老抽5克，白糖5克，白蠟1克，料酒，郫縣豆30克，小薑1片，3-4片。蒜瓣，辣小米，根據自己口味，500ml熱水。

跟隨

1.將雞腳趾甲剪成兩半。倒入冷水，加入料酒，燒開後撈出雞腿。

2、鍋內放油約10毫升，放入薑、蒜、胡椒粉炒香，放入雞腿炒至表面微金黃。

杏鮑菇烤雞塊

材料：大雞1隻、杏鮑菇2朵、花椒、薑、蒜、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、糖、鹽

鍛煉：

1、雞腿洗凈切小塊，杏鮑菇切片，辣椒切碎；將切好的雞腿再次洗凈，加入適量的料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃制；

2、鍋中油燒熱，放入薑、蒜炒香，放入雞塊小火炒香；加入生抽、植物油、白糖一勺，調好香料，加一碗水，大火煮開，蓋上鍋蓋，中火及以下煮十分鐘；