香噴噴的幾道傢常菜，葷素搭配，營養美味簡單，好吃又下飯_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 04:40:38

麻辣豆腐

配料表：炸豆腐、青紅椒、蔥蒜、辣椒醬、鹽、醬油、雞粉

讓我們來練習：

1、豆腐切薄片，青紅椒洗凈，去籽切塊。

2、鍋內放油燒熱，放入蔥蒜，油熱後下油和豆腐翻炒。

3、根據自己的口味加入適量的鹽、醬油、辣醬，拌勻，可以加入適量的水，文火煮至豆腐變軟。

4.加入青紅椒片，加入雞粉，大火炒勻即可食用。

虎蛋紅燒肉

原料

五花肉750克、鵪鶉蛋24個、百葉結120克、糖6勺、鹽3克、黃酒2勺、老抽130毫升、食用油5勺、醋1克.

來練習

1、鵪鶉蛋煮熟去皮，五花肉切塊，百葉洗凈，第一步將鵪鶉蛋炒熟。

2、煎的時候一定要蓋上鍋蓋，不然油會塌。炸好後搖動鍋，將虎皮翻過來炸。

3.把剩下的炸好的五花肉放入鍋中（我不喜歡焯水~有這個口味的先焯水再炒肉）。

4.將五花肉和鵪鶉蛋與砂鍋一起放入，加入4湯匙糖。

5.將糖與兩湯匙糖和兩湯匙水一起煮至呈琥珀色。

6.當糖變成琥珀色時，加入一大碗開水。

7、砂鍋中加入熱糖水，加入黃酒、鹽和幾滴煮白醋，使肉質軟爛。

8、小火煮半小時，出鍋前五分鐘放入百葉結。

蔥油肉

配料表：豬裡脊肉、大蔥、色拉油、鹽、醬油、味精、薑、蒜、料酒、生抽、香油、香菜、白糖

讓我們來練習：

1、豬裡脊肉，用大斜刀切，不加淀粉，保持原汁原味。將大蔥切成大斜片，隻取白色

2、醃肉5分鐘：生抽1湯匙；1湯匙料酒；搗碎的大蒜;薑切碎;也可以加少許醬油提色。均勻抓取

3、鍋一定要熱到能冒煙，加油，油再燒熱，倒入蒜末爆香，然後迅速倒入肉片，翻炒至肉片變色，立即倒入一湯匙生抽醬油；一湯匙料酒，然後倒入切碎的小蔥，等洋蔥變幹後，用濾網把小蔥和肉撈出來，把湯留在鍋裡

4、湯中放少許白糖勾芡，然後將肉片倒入鍋中，關火加入味精；芝麻油;撒上香菜