越吃越香的幾道傢常菜，色香味俱全，下酒下飯，爽口又開胃_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 04:40:50

白菜炒胡蘿卜

材料：白菜10片，胡蘿卜半根，香腸半根，蔥薑蒜各適量，鹽少許，油適量，五香粉少許

我們練習：

1.卷心菜和紅蘿卜洗凈，和香腸一起切片，蔥薑蒜剁碎備用。

2.鍋中油燒熱，加入蔥、薑、蒜爆香。

3.加入胡蘿卜翻炒至順滑。

4.然後加入香腸和卷心菜翻炒。

5.將白菜炒8分鐘，加入鹽和胡椒粉。

6.起鍋翻炒至順滑。

糖醋魚片

材料：藥材1盒、雞蛋1個、料酒3湯匙、料酒45毫升、幹淀粉2湯匙、番茄醬30毫升2湯匙、五明醬15克、白糖50克、米醋45毫升、糯米3湯匙醋，5克1湯匙。15毫升鹽，濕淀粉。

我們練習：

1.草箱去頭、去鱗、去內臟，洗凈，沿脊骨中間切開，兩邊魚肉撈出，切成薄片，加入料酒醃制20分鐘。

2.雞蛋打入碗中，加入幹淀粉打成蛋糊。

3.鍋內放油，加熱至70%，將魚片均勻沾上蛋液，炸至金黃色，撈出瀝油。鋪在盤子上。

4、鍋內留少許油，加入薑絲翻炒幾下，然後加入醋、細白糖、番茄醬、鹽和40ml水，翻炒幾下，加入濕淀粉，用鏟子單向調節糖醋汁。

5、將調好的糖醋汁淋在炸好的魚片上。

葵花肉碎

原料：葵花幹200克，瘦豬肉50克，蔥薑花椒1/2茶匙，花椒1/2茶匙，鹽1茶匙，生抽2湯匙，生抽1/2匙老抽、肉湯1小碗；

實踐

1.黃花菜用溫水浸泡1小時，瀝幹水分備用；蔥、薑、胡椒切碎待用；

2.將豆油倒入煎鍋中。油燒開後加入肉末、蔥薑、辣椒炒肉；

3、加入花椒粉；將泡好的葵花炒香，倒入清湯；

4.開蓋煮10分鐘，同時翻炒；鍋內水幹後，加入調料；它已經準備好從鍋裡彈出瞭