招待客人教你幾道下酒下飯的傢常菜，簡單好做，學會不用下館子_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 04:41:22

炸豬頭

配料：豬肉、辣椒、豆油、鹽、醬油、五香粉、味精、大蒜、薑。

特殊模式：

1、辣椒洗凈後，切成菱形；將煮熟的豬頭切成薄片；

2、鍋內放足油，開大火，下蔥薑炒香，下豬肉快炒；

3、倒入辣椒、醬油、五味散和少許鹽，翻炒片刻，取出模具。

青椒炒金針菇

原料：金針菇、青紅椒、油、鹽、生抽、雞精、蔥、薑。

鍛煉：

1、金針菇去根洗凈，青紅椒洗凈切小塊；

2、撈出油，將青紅椒放入鍋中，塞入餡料；將金針菇放入鍋中，盛滿；

3.鍋內留底油，放入蔥薑炒香，炒香後加入金針菇、青紅椒，加生抽、鹽、雞精。與烘焙相同；

4.倒入少許水拌勻後關火，裝盤。

酸白菜

配料表：酸菜、豬裡脊、紅辣椒、花椒、薑、糖、油、料酒、醬油、鹽

鍛煉：

1、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水分，切小塊；薑;紅辣椒洗凈切碎；

2、裡脊洗凈切塊，用料酒、胡椒粉、鹽醃10分鐘；

3.將油加入熱鍋中。當油沸騰時，加入生薑並用文火煮至香。倒入豬肉碎炒至變色，備用；

4、鍋內留底油，放入酸菜文火爆香，加入肉末拌勻，加少許糖、鹽、生抽調味，慢火翻炒，最後。加入切碎的紅辣椒，用文火煮至熟。