高顏值的幾道傢常菜，葷素搭配，解饞下飯，請客吃飯倍有面子_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 06:41:38

青椒炒豆腐

材料：炸豆腐1盤，青椒3個，蔥薑蒜各適量，醬油1茶匙，蠔油1茶匙，白糖少許，鹽適量，淀粉適量。

鍛煉：

1.準備好蔥、薑、蒜、青椒，切條放在熱盤上。將1茶匙生抽+1茶匙蠔油+少許糖+2湯匙水調成醬汁待用。

2.鍋中油燒熱，將蔥、薑、蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，淋上醬汁。

3、油豆腐翻炒片刻，以免汁水幹涸。可以淋上適量的水，最後加少許鹽，淋上淀粉水翻炒均勻，就可以出鍋瞭。

回鍋肉青椒

原料：杭椒300克，五花肉150克，生薑5克，豆瓣醬15克，甜面醬8克，鹽，胡椒粉，雞精適量，菜籽油20克，生抽4毫升菜籽油、酒、白糖各1.5克，生抽5ml。

鍛煉：

1、將辣椒切段放在電熱板上，然後洗凈，鍋底放油，加入50%的油，加熱到70%。

2、鍋裡焯一下豬肉，然後下冷水，再把豬肉切成片，鍋底放油，加入50%油溫的豬肉，炸至微金黃，加入料酒起鍋鍋。

3、鍋底倒入油，加入薑末、蒜末和豆瓣醬炒香，轉中火，加入回鍋肉和花椒，加入所有調料炒20分鐘。秒開鍋。這是回鍋肉最簡單的做法，因為大傢都在傢裡吃，不需要準備更多的食材，而且也很好吃。

炸六十

主要原料：六十個500g，香菜少許，食用油，薑，辣椒，大蒜，花椒，醋

鍛煉：

1、花椒洗凈備用，薑蒜切碎，辣椒切段待用。

2、鍋中燒開水，倒入六十個貝殼，待貝殼裂開後，撈出冷水，洗去白色泡沫和沙粒。

3.鍋中倒入油燒開。將薑、蒜、辣椒放入鍋內爆香，倒入花甲翻炒，加少許花椒。

4、最後加入適量的鹽、醋和香菜，加少許水翻炒。