香飄滿屋的幾道傢常菜，解饞下飯，美味簡單，好吃的放不下筷子_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 06:41:40

梅菜豬肉

原料：

五花肉、瑤明幹、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、蔥花、薑、鹽、油、白酒

實踐：

梅幹浸泡一夜，洗凈數次去泥沙，蔥、薑切段備用。

五花肉洗凈後，加入蔥、薑、桂皮、八角和白酒幾滴，放入鍋中，用大火燒開，然後轉小火。

文火煮20分鐘，撈出趁熱加入少許黑醬油。

平底鍋抹一層薄薄的油，把豬皮放在平底鍋上用小火慢慢煎。

將肉四面煎至表皮呈金黃色，油脂溢出。

脫脂。

將泡好的梅菜放入鍋中。

立即倒入肉醬，加入生抽、鹽少許、生抽和冰糖少許調味，小火慢燉15分鐘。

炸好的肉稍微冷卻後切成片。

剝皮的一面朝下，均勻地放在飯碗裡。

換上梅菜。

用高壓鍋蒸。

20分鐘後放氣，開鍋濾出蒸好的肥肉。

然後再蒸20分鐘，蒸出來的肉又會過濾掉油脂。

找一個盤子，把它倒過來。

橡膠土豆

實踐：

1.黃豆洗凈去皮，切小塊。把香腸換成花刀備用。在煎鍋中再倒入少許油。油熱到80%時，倒入土豆塊，炒熟。

2、芹菜切丁，小蔥切碎備用。

3.待土豆塊炸至金黃色時，加入芹菜和香腸炒香。加入鹽和胡椒粉、芝麻、少許辣椒粉和鹽，炒一會兒。最後，加入切碎的青蔥，炒至光滑即可食用。

大麥燉

原料：豬1隻，蒜薑片10克，八角桂皮，香葉適量，青紅椒切丁20克。生抽10克，蠔油5克，冰糖5克，叉燒醬5克，鹽適量。

實踐：

1、清洗幹凈後，用刀切成小塊，放入涼水鍋中研磨，撈出瀝幹備用。

2、鍋內油燒熱，放入蒜片、薑片爆香，倒入處理好的指節翻炒，加入調料炒香。倒入適量水，加入香料，大火燒開，轉小火慢燉。當關節變軟變硬時，瀝幹汁液並從鍋中取出。