香飄滿屋的幾道傢常菜，色香味俱全，爽口下飯，簡單易學上手快_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 06:41:46

蝦和豌豆

主料：蝦仁200克，豌豆200克

配件;食品酒胡椒鹽淀粉薑絲

讓我們來練習：

1準備蝦和荷蘭豆。

2.荷蘭豆洗凈。

3、在蝦背上刮一下蝦皮，去掉蝦線。

4將蝦仁放入碗中，加入料酒和胡椒粉醃5分鐘去腥。

5、淀粉加水定大小。

6鍋裡倒入油，加熱至70%，加入蝦仁蓋上油，撈出瀝幹。

7、鍋中留底油，將薑絲炒香。

8加入油好的蝦仁翻炒。

9倒入豌豆炒至光滑，然後加入鹽調味。

山西炒肉

1.香菇洗凈切小塊，青椒切成菱形片，大蔥切片，洋蔥切三角形，薑切片，

2、豬裡脊肉洗凈用頂刀切成2厘米左右的薄片，放入容器中待用。

3、取一個幹凈的碗，將切好的肉片放入碗中，加入鹽5克，料酒5克，拌勻，加入雞蛋，拌勻，加入淀粉，拌勻醃制20分鐘。

4、鍋中加入約250克油，大火燒熱。

5、將醃好的肉片放入，過漏勺，抹油待用。

6、鍋內留10克油，燒熱，放入蔥、薑、蒜、小蔥、青椒、香菇和肉片，拌勻。

7、放鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、米醋，用大火翻炒均勻，加清水約50克。

幹鍋千葉豆腐

原料：千葉豆腐、豬肉、青紅椒、大蔥、薑、蒜、幹辣椒

讓我們來練習：

1.將五花肉洗凈，放入水中煮至竹簽能穿透，取出切片備用。

2、蒜苗切段，青紅椒切成菱形，辣椒切段，蒜切片，豆瓣醬切末。

3.鍋中燒熱少許油，加入辣椒和大蒜爆香。

4、倒入五花肉，炒至出油，加入千葉豆腐和適量豆瓣醬炒香。

5、撒上青紅椒和蒜苗，加醬油和鹽炒至順滑。