香而不膩的幾道傢常菜，噴香誘人，美味簡單，好吃的放不下筷子_美食料理

小小谈美食

2023-04-27 06:42:00

黑豆剁椒蒸排骨

材料：排骨1條，花椒60克，豆豉25克，薑蔥蒜適量，醬油適量，鹽適量，生抽適量，溫酒1湯匙

實踐

1、排骨切塊，用清水泡一下，撈出，用手洗幾遍，去掉血水，然後瀝幹，放入碗中。薑切絲，蒜末，蔥切小塊；浸泡在水中的發酵豆；切碎的辣椒

2、洗凈的排骨加入鹽、生抽、生粉少許、熱酒醃制15分鐘；

3.然後放上花椒、豆豉、薑、蒜

熟食肉制品

配料表：豬肉、青椒、淀粉、油、鹽、醬油、大蒜、胡蘿卜

行動：

1、肉切小塊，加入淀粉和油拌勻。

2、油熱至70%，放入肉塊炸至微黃浮起，撈出瀝油觀察。

3、油加熱至90%熱時，將炸好的肉放回腔內撈出。

4、鍋內放底油，將胡蘿卜炒香，然後下肉倒入用醬油、鹽、淀粉、蒜末和水調制的醬汁起鍋。

辣椒雞腿

材料：雞腿、大蒜6-7瓣、胡椒粉、油

行動：

1.雞腿洗凈煮熟。取適量剁椒切塊，蒜六七瓣切碎。

2、鍋中倒入少量油，燒熱，將切好的辣椒和蒜放入鍋中爆香。

3、將炸好的大蒜和胡椒粉撒在炸好的雞腿上，拌勻即可上桌。