這種地道的野生草根傢族，吃起來味道還不錯
灰灰菜實在是童年時候最熟悉不過的一種野草瞭，她們生長於田間、地邊、路旁，也生長在房前屋後、小院的角角落落。
灰灰菜雖然名為菜，但誰傢的菜園子裡都不會種她，看見瞭還會趕緊把她們拔掉，免得和豆角、茄子們等蔬菜爭奪地裡的養分。
灰灰菜的葉子其實是綠的，隻是剛生長出來不久的嫩葉，表面上會有一層薄薄的銀灰色的粉狀物，等嫩葉長成老葉，那一層薄薄的銀灰色的粉也就不見瞭，這也許就是灰灰菜得名的原因吧。也有的灰灰菜葉子上有一層薄薄的粉紅的霜，摸起來也像粉一樣的滑膩，小的時候，愛美的女孩子是可以偷偷地抹在腮上充當腮紅，很臭美一陣子的。
灰灰菜怎麼做好吃？其實也和蒲公英、薺菜等野菜大體一樣，采摘嫩苗，清洗幹凈，用沸水焯過後，再用清水漂泡一會，就可以炒食、涼拌或做湯瞭。灰灰菜用來炒肉味道鮮美，愛吃辣的可以用幹紅辣椒煸鍋爆炒，也可以拌入薑、蒜、鹽、醋、味精和香油等，如果再加入一些紅紅的辣椒油，色澤會更誘人，吃起來味道也更鮮美過癮。
查瞭一下資料，食用灰灰菜的功效還真不少：能夠預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭等。小時候豬牛羊兒們都不待見的野草，居然如此營養豐富，居然受到人們的青睞。
灰灰菜好吃但不能貪嘴，也最好不要在吃過後暴曬在強烈的日光下。因為灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多食用或接觸灰灰菜，並受到數小時的日曬後會引起急性光毒性炎癥反應，皮膚不僅會紅腫、發亮，而且渾身刺痛、刺癢，那滋味可不好受。
灰灰菜又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，是藜科一年生草本植物。灰灰菜也是《詩經》裡的植物，古老又古老的植物。《詩經·小雅·南山有臺》中寫道：“南山有臺，北山有萊”。詩中的“萊”，就是我們現在所說的灰灰菜。
有時想想也挺有趣的，灰灰菜雖然是古老的植物，營養成分也比較豐富，還具有一定的藥用價值，可是幾千年來，一直保持著野蠻生長，可謂是地地道道的的野生草根傢族。
灰灰菜雖然是地道的野生草根傢族，其貌也不揚，其花也不讓人驚艷，但依然有詩人寫詩歌之詠之。明朝內閣首輔大臣李東陽有《詠藜》一詩：“藜新尚可蒸，藜老亦堪煮。明年幸強健，拄杖看秋雨。”唐代貫休和尚的《白雪曲》裡也寫到灰灰菜：“列鼎佩金章，淚眼看風枝。卻思食藜藿，身作屠沽兒。負米無遠近，所希升鬥歸。為人無貴賤，莫學雞狗肥。斯言如不忘，別更無光輝。斯言如或忘，即安用人為。”貫休和尚可不是普通的僧人，他能詩能文，還是著名的畫傢和書法傢，在中國美術史上，有著相當高的聲譽呢。雖然是出傢人，貫休和尚為人正直，傲骨錚錚，不畏權貴，這首詩裡就有一種滿滿的豪氣。