5月6日“立夏”，老人說“立夏吃蛋，石頭踩爛”，具體有啥說法？
導讀：5月6日“立夏”，老人說“立夏吃蛋，石頭踩爛”，具體有什麼說法？老傳統別丟！時間也過得很快，感覺兔年才到，現在兔年也過去快一半瞭。馬上就到瞭5月份，5月6號是立夏節氣。節氣立夏是萬物生長的一個非常重要的標志，各種生物都茁壯成長，等待成熟的時機。到瞭立夏之後，天氣也是逐漸地變熱起來，炎熱的天氣讓我們容易疲憊，食欲也會比較差。
不過，老祖宗有智慧，在不同的時節有對應不同的飲食可以食用。比如說，立夏的話，有一些地區會吃烏米飯，立夏飯，還有立夏蛋以及立夏茶等食俗。不過，在眾多的食俗中，最為經典的就是被人所熟知的吃立夏蛋。很多人都在問為什麼立夏要吃蛋呢？因為蛋的營養很高，而且雞蛋外形圓滾滾的意味著圓滿。
在立夏吃蛋，祈福平安，一年順到尾。雞蛋中的營養成分也是很高，能讓我們身體獲得更多的能量，使得身體更為健康強壯。身體強壯能更好抵抗炎熱的夏季。雞蛋的做法也是很多，像我們平常經常會用它做水煮蛋或者是茶葉蛋，所以今天我們用它來分享3種雞蛋的傢常做法，簡單好做營養又美味，一起來看看吧。
食譜1：胡蘿卜炒蛋
準備食材：
胡蘿卜，雞蛋，食鹽，蠔油
具體做法：
1.胡蘿卜備好後洗幹凈，洗凈後去皮，然後擦成絲。備好的胡蘿卜絲放在一旁備用。雞蛋洗凈打入碗中，用筷子攪拌均勻。鍋內倒入油，將雞蛋液下鍋煎成塊放在一旁；
2.鍋內再倒入適量的油，然後將胡蘿卜絲下鍋，用小火炒均勻，胡蘿卜炒的時候要用小火炒，而且過程中要多翻動。將它炒至8分熟，倒入雞蛋；
3.放入食鹽，蠔油用鏟子將它們炒均勻，炒香後就可以出鍋瞭。
食譜2：蝦仁煎蛋
準備食材：
雞蛋，蝦，鹽巴，地瓜粉，韭菜葉（也可以用蔥花，主要用於點綴）
具體做法：
1.雞蛋洗凈倒入碗中，用筷子攪拌均勻。蝦洗凈去殼，用牙簽去掉蝦線，放在清水中沖洗幹凈，洗凈後的蝦仁撈出瀝幹水分，接著在蝦仁中加入適量的地瓜粉，抓勻放著備用；
2.鍋中加入適量的油，將蝦仁放入鍋中。下鍋後，用鏟子將它們炒均勻炒香，等到鍋中的蝦仁顏色變紅後，我們就把備好的雞蛋液放入鍋中。雞蛋液下鍋後，用小火煎煮一下；
3.將鍋中的食材炒均勻，加入適量的食鹽調味即可出鍋瞭。食材出鍋後撒上適量的韭菜葉點綴一下即可。
食譜3：紫菜炒雞蛋
準備食材：
紫菜，芫荽，小蔥，雞蛋，生薑
具體做法：
1.香菜，小蔥的頭尾處理幹凈，接著放在盆中用清水洗幹凈。洗凈後的食材放著切成段，放在盆中備用。生薑也是要洗凈，然後切成片放在一旁備用；
2.取出兩個雞蛋，洗凈表面然後打入碗中，加入一點點的食鹽，筷子將雞蛋攪拌均勻，要攪散。蔥白切細段後放入雞蛋液中，筷子將其攪拌均勻。雞蛋液中加入蔥白，煮出來味道更鮮香好吃。
3.鍋中倒入油，熱油潤鍋。備好的雞蛋液倒入裡面。雞蛋液下鍋，晃動鍋身，將鍋中的食材煎煮成塊放在碗中備用；
4.紫菜一般是一整片，而且是幹的。下鍋炒之前建議放在水中浸泡。將其泡軟。處理好後的紫菜放在一旁備用。鍋中倒入油，然後將生薑放入，緊接著把備好的紫菜倒入裡面。紫菜下鍋後，用鏟子將它們翻炒均勻，炒香；
5.食材炒好後，我們將備好的雞蛋塊倒入裡面。炒均勻，加入食鹽調味，還有把香菜跟小蔥，香油倒入翻炒均勻後即可出鍋。
文章內容為營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病癥請及時就醫。聲明：本文為原創圖文，抄襲盜圖必究！
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