五一來膠東，4道海鮮下酒“硬菜”別忘嘗，其它城市很難吃到
隨著五一小長假的一天天臨近，很多人都開始計劃出遊的事項，要說今年哪個旅遊目的地比較火，那麼山東肯定算是一個。
山東不僅有著五嶽之首的泰山，以及悠久的歷史和文化，這裡還是中國海鮮產量第一的大省，尤其是山東的膠東地區，這裡的海鮮品種豐富，口感鮮甜味美，更是全國馳名。
五一來山東除瞭幾個重要的旅遊景點外，來膠東地區觀海和品嘗海鮮也是要打卡的一項。
五一正趕上渤海和黃海休漁期的開始，不過很多商販和飯店都會提前做好囤貨，因此五一期間來膠東也是品嘗海鮮的好時候。
山東人能喝酒也是出瞭名，其中膠東地區的人尤其喜歡用海鮮做下酒菜，五一期間膠東人最愛的4道海鮮下酒“硬菜”，其它城市很難吃到。
1、三鮮燜子
三鮮燜子是膠東地區的一道特色海鮮菜，這道菜用地瓜淀粉熬的燜子為主料，搭配三種不同的海鮮烹制而成。
燜子本身是膠東和遼南地區一個街頭小吃，把用地瓜淀粉熬制的燜子放在平底鍋裡煎到起一層金黃的疙，然後淋上蒜汁、麻醬和其它調味料做的料汁，用小叉子叉著吃，特別美味。
聰明的膠東廚師把膠東特產的海鮮跟燜子相結合，先把燜子過油或煎制金黃酥脆，然後用魷魚花、蝦仁和海參一起跟煎好的燜子爆炒，炒好後再淋上麻醬和蒜汁，讓這個街頭小吃瞬間有瞭高級感，這也是膠東地區大多數飯店都有的經典菜式。
2、爆炒八帶魚
八帶魚這種小海鮮是備受膠東人喜歡的食材，雖然近幾年八帶魚的價格也變得水漲船高，但是這也擋不住大傢對這種口感鮮嫩，越嚼越香的小海鮮的喜愛。
八帶魚的經典做法很多，其中作為下酒菜備受歡迎的就是小蔥拌八帶和爆炒八帶，很多遊客吃不習慣小蔥拌八帶的熗和辣，那麼爆炒八帶是絕不能錯過的美味。
爆炒八帶魚是比較考驗廚師對火候掌控的一道菜，八帶魚要搓洗幹凈後入鍋邊冒小泡的水中焯燙一下，焯燙至八帶魚蜷縮後要迅速撈出過涼水，如果用冰水八帶魚的口感會更爽脆。
過涼後的八帶魚撒上調味料，然後再入鍋爆炒，這樣可以縮短八帶魚在鍋中停留的時間，而且也能解決八帶魚不易入味的缺點。
3、生醃皮皮蝦
皮皮蝦是五一期間的明星海鮮，因為這個季節的皮皮蝦肉質最豐腴肥美，尤其是母的皮皮蝦全都帶籽，吃起來又鮮又香，作為下酒菜是特別過癮的。
皮皮蝦除瞭蒸煮以外，生醃皮皮蝦更是可以媲美潮汕生醃的美味，鮮活的皮皮蝦洗凈以後，加入用蒜片、小米辣、一品鮮醬油、辣鮮露、白酒和香菜的料汁，然後蒙上保鮮膜入冰箱冷藏2個小時候取出來食用，這個時候皮皮蝦的肉都呈果凍狀，吃起來鮮香可口。
不過腸胃不好的人還是少嘗試生醃皮皮蝦，否則吃壞肚子就得不償失瞭。
4、熗拌香螺
五一期間正是各種螺類上市的時候，其中香螺的肉質是這個季節比較肥美的。
香螺可以用面醬來制作成醬爆香螺，不過作為下酒菜來說，熗拌香螺更要受歡迎一些。
把香螺洗凈入鍋中，水開後計時煮3分鐘關火撈出，然後去殼取肉，香螺肉中加入蔥絲、香菜段、一品鮮醬油、辣鮮露、辣根、白糖和香醋調的料汁，拌勻後再淋上熱油，這菜鮮香爽口，作為下酒菜絕佳。
膠東地區能喝酒也是出瞭名的，除瞭享譽海內外的青島啤酒以外，這2款白酒也是膠東人酒桌上比較常見的，看看有你喝過的沒有？
望山河
山東地區雖然縣縣有酒廠，但是醬香型白酒並不多，這款酒就是產自貴州茅臺鎮的一款醬香型白酒。
這酒因為特別註重酒質，忽略瞭宣傳導致名氣不是很大，但是董酒的人喝過以後都誇其“茅味十足”，因為這酒是由有著醬酒大師稱號的付宇豪親身打造的。
這款酒選用貴州當地的紅纓子糯高粱，嚴格遵循大曲坤沙工藝，新酒釀造完成後要在酒窖裡陳放八年，然後付宇豪大師再用十五年的老酒進行精心勾調才出廠。
這款酒開瓶後酒香四溢，酒液明黃透亮，酒線筆直不斷流，入口香氣在口腔中炸裂，順喉而下特別柔順，回味優雅綿長，沒有異味和雜味，而是有著老酒獨特的醇香感。
趵突泉
趵突泉依托“天下第一名泉”濟南趵突泉，采用這裡的優質泉水釀酒，釀出來的酒帶有泉水的香味，而且這酒也有獨特的芝麻香味。
趵突泉酒的度數也有好幾種可供選擇，可以根據自己的喜好來選擇，不過來山東要想入鄉隨俗，可以選擇低度一些的趵突泉，這酒甘冽不刺激，不過不要因為順口而多喝，否則酒醉後也是很難受的。