張小春師門攜手蘭湘子舉辦“一場全椒宴”湘菜百味技藝峰會
作者丨椰子
尊重原創，拒絕一切未經授權的轉載
有人說，辣椒是湘菜的靈魂。放眼火爆全國的湘菜爆品，其香辣、酸辣的味型都讓人一口難忘。4月26日下午，以“一場全椒宴”為主題的湘菜百味技藝峰會在延年世紀酒店舉辦。值得一提的是，這次技藝交流活動得到瞭知名湘菜品牌蘭湘子獨傢冠名。
本次活動也吸引瞭整個湘菜界的關註與支持，湖南省餐飲行業協會會長劉國初，湘菜泰鬥王墨泉、聶厚忠，湖南省餐飲行業協會常務副會長任偉政，副會長兼秘書長韋巍，副會長、《湘菜》雜志執行總編劉科等都早早到場支持湘菜百味活動。現場也有蘭湘子餐飲集團、湖南雪天鹽業、聯合利華飲食策劃等等餐飲巨頭亮相，為湘菜百味的活動造勢。
作為湘菜百味創始人，湘菜大師張小春攜弟子為在場嘉賓們呈現瞭一席精彩紛呈辣椒盛宴。我們既能看到一些經典湖湘味道，也能看到貢椒徽州臭鱖魚這樣與其他菜系名品的結合。既能見到湖南名椒樟樹港辣椒的身影，也能學習到多種辣椒的靈活運用、組合搭配。數十道菜品引來在場嘉賓圍觀學習。
作為“湘菜百味”活動的主要發起人，湘菜大師張小春現場對工作人員和來賓們表示瞭感謝。“湘菜百味”已經舉辦到瞭第五屆，秉承四屆活動的初心，總結四屆活動成果，第五屆決定以最具湖湘特色的辣椒為主題亮相，是對湘菜文化最好的傳承與推廣。“湘菜百味”活動的宗旨，就是要為湘菜企業和市場帶來更多具有實用價值的菜品，在此基礎上精益求精，力求完美。
看到湘菜百味活動已經舉辦到瞭第五屆，湘菜泰鬥王墨泉感到十分欣慰。湘菜百味活動一直以高水準展示湘菜最好的一面，他也對張氏門生烹飪的活動菜品給予瞭高度評價，從色澤、口味、烹飪方法、刀工等方方面面都和往屆不一樣，他從菜品中看到瞭湘菜人技藝的傳承。
湖南省餐飲行業協會會長劉國初表示，湘菜勢頭持續上漲，源於湘菜人共同的力量。秉承著敢為人先的湖湘文化精神，湘菜人們努力、堅守，才有瞭湘菜蓬勃的今天。而湘菜的明天，就要靠接下來一代代湘菜人的傳承和奮鬥。同時，劉國初也對支持“湘菜百味”活動，支持湘菜發展的調味品、食材供應商們表達瞭衷心感謝。
近年來湘菜在外地蓬勃發展，勢頭正盛，作為外地湘菜代表和本次活動的獨傢冠名，蘭湘子與“湘菜百味”已經共同走過瞭幾個年頭。蘭湘子餐飲集團聯合創始人陳波表示，蘭湘子團隊在活動中理解湘菜文化，提升湘菜技藝，他們將繼續陪伴“湘菜百味”，全力支持湘菜發展，將湘菜發揚光大帶向全國。
隨後，本次活動贊助商湖南雪天鹽業、辣妹子、陽雀湖辣椒、一傢農業都在發言中表示，必將用優質產品為湘菜企業提供高質量服務，助力湘菜騰飛。
活動的最後，“湘菜百味”獲獎菜品評選的結果也新鮮出爐。本次“湘菜百味”共設定用心獎10個，創新獎6個，匠心獎3個，張小春大師別出心裁地以“用心、創新、匠心”來命名，激勵新一輩的湘菜人們努力傳承創新，並率領得意弟子為師門參賽選手頒獎，氣氛好不熱鬧。
從第一屆到第五屆，“湘菜百味”從初次嘗試到精彩紛呈，辦得越來越出色，這樣的活動無疑為湘菜的發展帶來瞭更多生機與活力，讓我們期待“湘菜百味”為我們帶來更多別樣的精彩。