冬至吃餃子就吃這餡的，女人吃瞭補氣血，孩子吃瞭身體棒_美食料理

冬至吃餃子就吃這餡的，女人吃瞭補氣血，孩子吃瞭身體棒

小康幽默段子

2023-04-27 12:54:02

轉眼間已經來到瞭冬至時節，又要吃餃子瞭。前幾年的冬至都是在學校度過的，每到冬至這一天，學校食堂都會多開幾個水餃窗口，但還是架不住人多，隊還是排的老長。蛋液因為這樣，節日的氣氛格外的濃厚，就算是耽誤點時間，也一定要吃到冬至這一天的水餃。明天就是冬至瞭，想好吃什麼餡的水餃瞭嗎？小編接下來要分享大傢一款營養又美味的水餃，羊肉胡蘿卜餡水餃。羊肉既能禦風寒，又能補身體，是很好的冬令補品，做成餃子餡鮮嫩多汁非常的香。接下來小編就把羊肉胡蘿卜餡水餃的做法分享給大傢，大傢學會瞭明天包餃子吃啊。

【羊肉胡蘿卜餡餃子】

食材：300g羊肉、200g胡蘿卜、500g面粉、蔥、薑、花椒、食鹽、10ml醬油、15ml醋、15ml料酒、適量胡椒粉、40ml調和油、5ml芝麻油。做法步驟：

1、先把羊肉洗幹凈切成小塊，然後準備一碗花椒水，花椒用熱水浸泡1個小時晾晾，然後把羊肉剁成肉糜，剁的過程中慢慢的加入花椒水，這樣加上花椒水剁出來的肉餡會格外的鮮嫩多汁，非常的香。

2、然後加入蔥薑末，倒入料酒和醬油攪拌均勻，胡蘿卜洗幹凈切成薄片，然後放到熱水中焯一下水，之後撈出來瀝幹水分剁碎，剁碎之後加入到羊肉餡中，然後加入花椒粉、食鹽、味精，最後加上適量的花生油鎖住水分，順著一個方向攪拌均勻，攪上勁。

3、面粉分次加水揉成光滑面團，蓋上濕佈醒20分鐘，然後搓成長條狀，切成大小差不多的小劑子，分別揉圓按扁搟成面皮，包入適量的餡料，包成一個個的餃子。

4、鍋裡倒入適量的水，水裡加上點食鹽防止餃子粘鍋和破皮，然後水燒開之後下入餃子，再次燒開之後加入少許涼水，這樣加3次涼水之後，煮到餃子漂浮起來，餃子就煮熟瞭，煮熟之後盛出來，用食醋蘸食，那叫一個美味。

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