增加備貨、節令商品限時銷售 老字號上新迎“黃金周”
北京稻香村糕點、老北京佈鞋......是不少人心中的京味“符號”，在廣大消費者的心中是一份特殊的“記憶”。“五一”小長假即將到來，“煙火氣”漸濃。4月24日，記者在采訪中瞭解到，北京多傢老字號增加產品備貨量、上新產品。面對新的消費趨勢，老字號也優化場景，迎接“五一”消費潮。
新品接連上市
五一前夕，北京老字號紛紛推出新產品吸睛。北京稻香村正在銷售的有二十四節氣產品“立夏橘香餅”，味道為奶香配橘味，是初夏時節裡應景的糕點。同時，為迎接“五一”小長假以及兒童節，北京稻香村還全新推出瞭一款“祥瑞京城兒童禮盒”，類似盲盒的打開方式不僅具有趣味性，更增加瞭驚喜感。禮盒內包含8種不同的動物造型的糕點，也適合短途旅行外帶食用。
因天氣條件較好，多款春茶如期上市。吳裕泰店內上架更多檔位的龍井、碧螺春、雀舌、信陽毛尖、黃山毛峰等新綠茶，豐富市場供應。
不隻是到店購買，北京稻香村、吳裕泰等老字號均開通瞭線上購物渠道。購買京城特色美味，消費者可以線上下單，快遞配送到傢。
“五一”期間，春季限定菜品還可以在老字號餐廳品嘗到。同春園相關負責人表示，薺菜、春筍、香椿等時令春菜制作菜品，鮮鮑拌春筍、鮮筍粉藕燉排骨、香椿苗拌春筍、香椿藕夾等點單率頗高。
近日，天福號天貓旗艦店新上線瞭兒童酸豆角肉腸、雞肉腸等商品，吸引年輕消費客群下單購買。
內聯升與潮牌BAPE聯名推出的全新千層底佈鞋於近日上市，受到年輕消費者的追捧。
場景優化 增加優惠
到京的遊客也期待到訪具有京味元素的門店，感受文化體驗。北京稻香村零號店（廿四節氣館）裡的紅墻金瓦設計，凸顯北京特色，適合來京遊玩拍照打卡。
同時，傳統節日端午節也即將到來，北京稻香村“第二屆端午文化節”也在線下門店徐徐拉開瞭帷幕。在位於東直門的“東城食尚店”裡，繪有龍舟的青綠色店裝透出一股清新與淡雅，萌態可掬的卡通粽子掛飾加上粽子形狀的小燈籠，同時向大眾普及瞭端午節裡的傳統文化。
北京稻香村相關負責人表示，預計“零號店”以及“零號店（廿四節氣館）”等門店的客流量將熱度倍增。
目前，吳裕泰第七屆“春和景茗 約惠春茶”活動已經開啟，多款應季綠茶、白茶、茶禮等優質好茶進行優惠。同時，吳裕泰公司啟動瞭2023年度“三個更好”評比，即更好的商品、更好的服務、更好的體驗，確保在節日期間能讓消費者感受周到的體驗、買到滿意的產品。
同時，物美超市相關負責人表示，物美門店引入大部分北京老字號品牌，“五一”期間，不少外地消費者在京購物更為關註本地特色商品、食品，預期“五一”期間老字號商品銷售將實現可觀的增長。
年輕態引領新國潮
無論是北京稻香村還是內聯升，迎接“五一”消費、吸引消費者到店的是創新產品。老字號的創新正成為新國潮的顯著特點，品牌傳說故事、優質工藝等，不斷影響著年輕人的新型社交。
產品與營銷的雙線創新，讓老字號出圈事半功倍。上海商學院數字商務研究中心執行主任娜日指出，老字號品牌面對新消費、新需求，將管理團隊“煥新”，通過培訓和引入人才，增加既懂得業務又懂得數字化的管理人才，將數字化轉型設為企業戰略之一。
企業要以用戶為中心，尋找數字化轉型切入點，逐步實現線上線下融合，比如管理溝通線上線下融合、營銷線上線下融合、運營線上線下融合、用戶線上線下融合；最後，重視老字號企業的傳播，通過B站、小紅書、抖音等新媒體，或者通過跨界聯名等方式，賦予老字號品牌故事，加強老字號品牌的傳播和煥新。
線上渠道是趨勢所在，老字號應該盡早佈局。北京稻香村、吳裕泰、天福號等品牌也在嘗試搭建、推薦抖音賬號，希望以優質的內容與消費者之間有一個全新互動連接。社交內容的發佈也為品牌線下門店帶去不少的客流量。
（ 記者 王維禕）