原標題：中國4大頂級食材！松茸，在日本甚至被譽為國寶級別的食材

咱們泱泱大中華，從來不缺美食。生活在這片神州大地的生物不計其數，美味獨特的食材也多得讓人眼花繚亂。

對比白松露、阿爾馬斯魚子醬、金槍魚等世界頂級的食材，下面這些中國獨有的食材也絲毫不遜色。

NO.1 幹巴菌

幹巴菌，又名幹巴革菌、對花菌，一般是生長在松樹林下，是和雲南松等松屬植物形成的菌根。巴菌看外表其貌不揚，但在雲南人眼裡，它卻比在國際上備受追捧的黑松露、松茸還要貴重，被雲南人推為菌中最傑出者。

幹巴菌，吃起來肉質幹脆，並且還有一種酷似醃牛肉幹的濃鬱味道，讓人回味無窮，並且幹巴菌脂肪非常低，富含多種礦物元素，具有抗氧化、抗腫瘤、保肝、增強免疫力功能等多種功效。經常食用幹巴菌能提高人體機體的免疫力，是一種非常稀有的野生菌。

幹巴菌有著漫長的生長期，隨著雨季在六月來到雲貴高原，幾聲驚雷就會喚醒蟄伏於地下的幹巴菌。在此後長達四個多月的時間裡，隻要有雨水的滋養，幹巴菌就會在松林的草叢中不斷生長。不斷被遇見它的人割去，又在同一個地方不斷生長，如此反復，年復一年。

比起其他菌類，幹巴菌長相獨特，不是成朵生長，而是根帽不分，片片相連，層層疊疊，其色或微微泛黃，或灰白交替，宛如一簇盛開的祥雲。

由於菌根營養方式復雜，脫離宿土植物不能獨立生存，迄今為止還沒有實現人工種植，全靠當地農民上山采集。優質的野生幹巴菌價格甚至高達2500元一斤。

NO.2 松茸

松茸又稱松口蘑，生長於海拔1600到2600米，溫帶和寒溫帶松樹與櫟樹混交林帶的林地上，是一種名貴的野生食用菌，此菌在日本被視為菇中之珍品。為瞭表達對這種食物的喜愛，日本每年也都會踐行以松茸為主角的“松茸祭”和“旬之味”等習俗禮節。

松茸肉質鮮嫩多汁，入口即化，有著濃鬱的甜味和鮮味，因為它的香氣和味道而被譽為“菌中之王”，有很高的的營養價值和特殊的藥用效果，具有強身、易腸健胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等作用，很難人工培植、隻能靠自然的恩賜。1公斤的松茸賣到幾千元甚至上萬元都有。

雖然松茸營養價值高，但是也隻限於在它是童茸的時期。但凡松茸開瞭傘，營養價值就直線下降，而這保鮮過程不過兩三天。

所以，能在松茸開傘前找到它，並從偏遠的原始森林中帶出，經過販子轉賣再來到餐桌，食客們為的也就是那一口，飽含天然養分的“鮮”，這樣的松茸才能稱得上是頂級的、能給人以滿足的品種。

NO.3 葬香豬

葬香豬，又被稱為“人參豬”和“蕨麻豬”，是川西高原、雲南、西藏、甘肅甘南和岷縣特有的一種古老畜種資源。

葬香豬是豬肉肉品中，氨基酸含量最高、微量元素最高、脂肪含量最低、豬腸最長、豬皮最薄、鬃毛最長，尤其是豬皮口味Q彈爽嫩，遠異於一般生豬。藏香豬最精華的就是前肩有一小塊雪花肉，口感最佳完全感覺不出這是豬肉。

養殖葬香豬需要在海拔3000到4000米的高原地帶，主要是以放養為主，吃水果、植物為生，而且需要兩年才能成年，並且成年的葬香豬也不超過50公斤。由於它們被長期放養在高海拔的野外，藏香豬的體格健壯，嘴尖頭長，蹄細骨硬，毛皮黑亮光滑，奔跑速度快，心肺功能特別發達，具有極強抗病力和抗寒力。

所以，可以說葬香豬是真正的渴飲清泉，餓食山珍，上乘的肉質自古以來就是皇傢貢品，肉價在100到120元一斤。

NO.4 銀針魚

銀針魚，又稱銀魚，古代稱為“鱠殘魚”，這種魚野生捕捉困難，人工飼養難度高，野生的主要在湖南洞庭湖一帶，銀魚因體長略短，細嫩透明，色澤如銀而得名。

銀魚的來歷，有一個美妙而神奇的傳說。相傳王母娘娘因孫悟空偷瞭她的蟠桃，氣得兩眼冒金花。成天無精打采，披頭散發，不幸將頭上兩根銀簪掉落在洞庭湖裡，化成一對銀魚，潔如水晶白如銀，體形細小而透明，這就是人們常說的銀魚的始祖。據說，這種魚對水質非常敏感，隻有在水質好的地方才能存活下去。

在明代時，銀針魚和松江鱸魚、黃河鯉魚、長江鰣魚並稱中國四大名魚。銀魚不但肉質細嫩，而且富含蛋白質豐富，並具有滋陰補腎之功效。

銀魚一般喜歡在水淺草多的湖水裡生活，由於生長緩慢，所以產量不高，價格也很昂貴。市面上正宗的銀針魚在50左右一斤。