杏鮑菇炒牛肉，美味傢常小炒菜，快手_美食料理

茄子漫谈美食

2023-04-27 13:22:49

鮮香滑嫩的杏鮑菇醬炒牛肉，牛肉口感滑嫩，杏鮑菇咬起來彈性十足，熱量還特別低，是特別簡單美味好吃的一道傢常菜。

牛肉：300克，杏鮑菇：1個，青椒：半個，紅椒：半個所需調味料：薑蒜：少許，老抽：半大勺，白糖：半大勺，料酒：半大勺，黑胡椒粉：1小勺，豆瓣醬：1大勺半，淀粉：半大勺，蛋清：1個雞蛋的量，蠔油：1大勺

具體制作步驟：準備好所需要的食材並清洗幹凈薑蒜切末，青紅椒切塊，杏鮑菇切片，牛肉切薄片備用

牛肉片中放入半大勺老抽，半大勺白糖，半大勺料酒，1小勺黑胡椒粉，1個雞蛋的雞蛋清，半大勺淀粉，攪勻，然後再放入1大勺玉米油，鎖住牛肉中的水分，醃制10分鐘

鍋中放入適量食用油，放入杏鮑菇片煸炒到兩面金黃，盛出備用

鍋中留底油，放入薑蒜末爆香，放入牛肉煸炒到變色後，放入青紅椒塊，翻炒到變軟

放入杏鮑菇片翻炒均勻，加1大勺蠔油，1大勺半豆瓣醬

炒勻後出鍋即可所需註意的事項：牛肉要切得盡量薄一些，更方便炒熟；杏鮑菇切片的時候可以切得厚一些，味道會更好；