獨特風味啤酒鴨，味道濃厚，吃進嘴裡入口鮮香
哈嘍大傢好，這裡是溫芯美食，一個美貌與智慧並存的吃貨小編同時還是愛傢庭愛生活的媽媽，世間萬物，唯愛與美食不可辜負。年夜飯在傢都吃什麼好吃的瞭，最近不能出門有沒有學著做幾道美食菜肴給傢人呢，今天給大傢分享一下啤酒鴨的傢常做法，啤酒鴨是一道深受廣大食客喜愛的菜肴，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。喜歡的朋友們趕緊來看一下吧
大傢都知道鴨肉的做法有很多種，咱們這次介紹的是啤酒鴨做法，就是簡單地將鴨肉與啤酒一同烹制成菜，使原本滋陰養胃的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。喜歡辣的朋友可以加多點辣椒下去，味道將變得更加濃鬱香辣。讓你欲罷不能，味道鮮香，鴨肉的味道更濃鬱。
咱們首先來選鴨子，用來做啤酒鴨的鴨子不能太肥。在江西做啤酒鴨一般會使用麻鴨。如果買到的鴨子較肥，可以先去掉肥厚的油脂鍋中焯一下再烹調。用流動的水沖洗幹凈，剁成大小適中的塊。把蔥薑蒜切好備用。朋友們在做啤酒鴨時根據傢中人的數量多少買大隻鴨子，配料也要根據自己的喜好來添加上比如加入土豆、筍幹，金針菇等。
用大火燒開水在鍋中，放入跺好的鴨塊煮2到3分鐘，先用料酒去腥醃制好之後放進鍋中去掉多餘的油脂，之後撈出來控幹水放在盆子裡備用。準備熱鍋燒油，把熱好的鍋中倒入少量食用油，倒入之前焯好水的鴨肉大火爆炒，水幹後用小火慢慢翻動鍋鏟攪拌均勻，一直煸炒至鴨肉的邊微微變成黃色。在鍋中倒出煸炒出的多餘鴨油，放入準備好的幹辣椒、薑、八角、桂皮和鴨肉一起炒香，炒出香味。
大火燒熱鍋中的油，放入剛剛輕煮過的鴨塊和蔥薑蒜，翻炒２分鐘後蓋上鍋蓋，燜燒5分鐘，咱們主要是為瞭讓鍋中的溫度，從而逼出鴨肉中的水分，這樣做好的鴨子不會有濃重的腥味，且鴨肉特別的有香味，之後掀開蓋子，翻炒至鍋中鴨塊，煤氣調成中小火，到入適量老抽、冰糖和鹽翻炒均勻，再轉大火炒3分鐘，讓味道完全進入鴨肉中，之後倒入啤酒，蓋上蓋子大火燜燒10分鐘，等待收汁差不多的時候就可以瞭
好吃又有啤酒味風味的啤酒鴨我們來嘗一嘗，鴨肉吸足瞭啤酒和配料的香味，一口咬下去滿嘴都充滿瞭香味，一點腥味都沒有，反而是濃濃的香味霸占瞭你的嘴巴，讓你更加停不下來。一口接著一口，大快朵頤。又香，又有點辣並帶有微甜味道的啤酒鴨完成，趕快吃。湯汁配上米飯，米飯和鴨肉的相結合吃起來香味更加豐富，口感香嫩還入味
這道美味的啤酒鴨就做好瞭，當鴨肉和啤酒煮在一起後，鴨肉味道變得更為濃厚，也更有豐腴感，而湯汁又不會有明顯酒味，美味又新鮮。看到這很多朋友都等不及想要試一試瞭吧，更多美味的菜肴等著大傢，喜歡的朋友趕緊去學，相信你們都已經學會瞭，要是有嘗試過做這道菜肴的朋友，可以在評論區分享一下你的做菜心得呦！感謝朋友們支持，下次的飯菜更美味精彩