大冬天，午餐兩個人就這一鍋，吃得飽還吃得暖，關鍵是營養還豐富
大冬，午飯隻有兩個人吃這個鍋，吃飽瞭也要吃得暖暖的，關鍵是營養豐富。
自從女兒上瞭大學以後，兩個人吃飯也沒有什麼講究，現在我們兩個人有時會用一碗湯面解決，如果不像今天這樣在鍋裡煮的話。
其實大冬，這樣吃一鍋燴飯，既溫暖又有營養，可以做小鍋，還可以邊吃邊熱，今天中午想烤豆腐做豆腐，但是發現冰箱裡有牛排肉，索性一起做瞭菜，因為鴨的血和蘿卜合在一起是很好的敗火食材，所以不用擔心火。
鴨子的血有點腥味，先煮，豆腐烤黃後煮更入味，口感更好，另外，我傢的老師喜歡麻辣，將鍋底材料和酸蘿卜燉在一起，酸味更特別，這道菜的毛血很旺，和用水煮牛肉的方法很相似，火鍋豆腐的做法也很融合，是一道營養豐富的料理，麻辣味的水煮菜吃多瞭容易著火，但因為配瞭蘿卜和鴨的血，所以不用擔心火，真的是讓他多吃兩碗飯，因為麻辣好吃，所以胃會開胃，當然，不喜歡吃辣的人，也可以不加鍋底，直接加入生提取和豆瓣醬。
今天中午把這個鍋下的菜的具體做法跟大傢分享，希望大傢喜歡。
1、小菜準備：蘿卜的一半去皮切成片，老豆腐一片切成厚片，鴨血洗凈切成片，樁白菜洗凈後使用，牛肉選擇軟肩膀的牛排肉切成薄片，當然可以把海帶、土豆、豆芽、粉等組合起來做菜。
2、調料準備：麻辣火鍋底材料小，怕辣的朋友可以少放，酸蘿卜泡菜1個切成棒狀，把發青的部分切成段，葉的部分切成碎末，把小胡椒切成碎末，生薑切成碎末，大蒜切成碎末，此外，還準備瞭成熟的白芝麻、砂糖少許、料酒、花椒、胡椒粉、雞精、蠔油、鹽、芝麻油、蘇打、雞蛋白等，有香菜，也可以準備香菜。
3、牛肉選擇軟的，切的時候用菜刀的背拍幾下切成薄片，牛肉中加入蔥薑水抓漿糊，再放入砂糖少許，放入食用小蘇打少量，放入鹽適量，與雞肉精、蠔油、蛋清一半，均勻，再放入紅薯粉適量鎖定水分最後再加入一點芝麻油攪拌，每隔20分鐘。
4、往鍋裡加水，倒入鴨血，放入料酒煮5分鐘左右，image
5、平底鍋裡稍微放點油，放入豆腐塊，兩面煎成金黃色，稍微放點鹽。
豆腐和血很旺，放在一旁。
6、鍋裡放入少許菜油加熱後，調小火，放入青椒、薑末、蔥段，鍋底材料，用小火炒香。
7、鴨子血腥，先用鴨血炒，放入料酒炒味。
8、然後放入適量的水，水不宜過多，放入鹽調味，放入酸蘿卜後，水開後放入豆腐煮味，煮約5分鐘。
最後放木樁白菜煮，包白菜的話，可以先炒味道再煮，煮好後撈起放入沙鍋，如果砂鍋大的話，就可以直接放進砂鍋裡蒸。
湯汁和牛肉一起倒入沙鍋。
10、撒上蔥末、蒜末、白芝麻、粟椒，澆上熱油就行瞭。
這道菜的牛肉片又嫩又爽口，有豆腐味又香，蘿卜有點甜，是一道好菜，平時傢裡人不多，這個鍋就夠瞭，人多瞭也可以當飯的菜。
