冬天多給傢人做它吃，酸辣爽口，好吃又勁道，比面條還好吃
導讀：想吃酸辣粉不要出去買，教你在傢做，酸辣爽口零添加，比買的好吃
說起酸辣粉，大傢都挺熟悉吧，一般愛吃酸、辣的朋友們，都挺愛吃酸辣粉的，那麼你吃的酸辣粉，是自己在傢做的，還是在面館買的呢？今天我就給大傢帶來一道傢庭版酸辣粉的做法，自己在傢做的酸辣粉，不僅口感好，而且酸辣程度可以根據個人的口味調，最重要的是可以放上自己愛吃的食材，比買的酸辣粉好吃百倍，想吃酸辣粉不要出去買，教你在傢做，酸辣爽口零添加，比買的好吃！
冬天多給傢人做它吃，酸辣爽口，好吃又勁道，比面條還好吃！一般到瞭冬天，大傢都喜歡吃點帶湯的面食，除瞭吃面條，就是餛飩、酸辣粉瞭，天冷吃點熱乎乎的面食，全身上下都覺得很暖和！尤其是這道酸辣粉，吃起來酸辣開胃，而且裡面的粉條超級勁道，放上自己愛吃的食材，比牛肉面、酸菜面還好吃！
其實酸辣粉的做法很簡單，有很多朋友在傢做的粉條吃起來一點都不勁道，而且口感還很軟爛，如果你也遇到這個問題的話，這是步驟做錯瞭，做酸辣粉的時候，粉條不能直接下鍋煮，應該多加一步，加上涼水浸泡60分鐘，這樣煮出來的粉條呈透明狀，而且口感還很勁道，好瞭不多說瞭，下面我就把傢庭版酸辣粉的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備一把紅薯粉條，先加上涼水浸泡60分鐘（用涼水泡的粉條，吃起來口感更加勁道）。下面在鍋裡倒上點油，放上點蔥花、半碗香醋攪拌一下，再加上適量的清水開大火煮開，然後關火備用，這樣酸湯就做好瞭。
另起鍋多倒點油，把控幹水分的花生米放進去炸一下，炸的表面裂開出鍋，再把豆腐幹放進去炸一下，炸到變色出鍋，然後放上一把花椒炸出香味，把花椒撈出來，緊接著放上肉末炒到變色，加上點料酒、醬油上色，再把豆腐幹、辣椒面、食鹽攪拌均勻，讓食材均勻裹上一層辣椒面，沿著鍋邊加上適量的清水攪拌一下，把裡面的汁水燒開出鍋。
下面在鍋裡燒開水，把粉條放進去煮一下，再放上適量的豆腐皮、海帶攪拌一下，把粉條煮的呈透明狀，說明粉條就熟瞭，再加上適量的青菜攪拌一下關火，在小碗中加上點酸湯、粉條、肉末、花生米、香菜攪拌均勻，這樣就可以開吃瞭。
需要註意的地方：第一先把粉條用涼水浸泡60分鐘，然後熱水下鍋煮熟（萬萬不能用熱水浸泡，用熱水的話，粉條不勁道，而且還很軟爛）。第二調酸湯時，香醋和水的比例，按照自己的口味調。第三做肉醬的時候，可以放上自己愛吃的蔬菜，比如香菇丁、胡蘿卜丁等。
這就是傢庭版酸辣粉的做法，大傢都學會瞭嗎，自己在傢做的粉條，不僅口感好，而且裡面零添加，給傢人吃起來營養又健康，喜歡吃酸辣粉的朋友，別再出去買著吃瞭，抓緊試試此做法，自己在傢做著吃吧！