冬天就要這樣吃牛肉丸子，鮮嫩汁多又暖和，還清熱利尿_美食料理

冬天就要這樣吃牛肉丸子，鮮嫩汁多又暖和，還清熱利尿

笔谈美食

2023-04-27 13:26:56

又做丸子瞭，就是這做法不一樣瞭，不是油炸瞭，而是水汆丸子，而且還是和蔬菜一起汆的肉丸子。比起油炸的丸子健康營養很多瞭，做法又簡單。但是，重口味的不太喜歡瞭，外星人就是，清淡口味的很是喜歡。比喻我，我現在喜歡清淡口味瞭，因為自身的原因，必須要吃清淡口味瞭。剛開始真的很難受，慢慢的就習慣瞭清淡口味瞭。過程很糾結，結果很滿意。

本來是想做牛肉丸子汆冬瓜，因為當我打開肉時驚呆瞭，不是牛肉而是豬肉，因為那個木頭千真萬確的說那包冷凍在冰箱的是牛肉，我就讓木頭拿出來解凍，當我想做丸子時打開居然是豬肉，這讓我很惱火，木頭居然給豬肉和牛肉分不清楚，白吃牛肉這麼多年瞭，這次的豬肉是豬後腿那部位的，凍的也是硬邦邦的，顏色也是紅彤彤的，看著真的有點像牛肉，哎，沒辦法豬肉就豬肉吧，還是用冬瓜汆瞭丸子，味道真的很鮮嫩味美，愛喝湯的試試吧，不會讓你失望的！

主料：豬肉、冬瓜

輔料：香油、鹽、胡椒粉、枸杞、香蔥、薑、料酒牛肉牛肉

做法：1、把香蔥洗凈切末，香菜洗凈切末、薑切小丁，枸杞用冷水泡泡2、把豬肉切小塊，加絞肉機裡，加薑、香蔥打成肉泥，取出肉泥，加水、料酒不停朝一個方向用筷子攪拌，一定要攪拌上勁3、加生抽、蠔油、五香粉、雞精攪拌均勻，再加淀粉攪拌均勻，加香油拌均勻，靜止一會入味4、把冬瓜去皮，切片5、煮鍋裡加水，大火燒開，下冬瓜，加蓋大火燒開，6、把豬肉泥用勺子挖成小丸子形狀，下冬瓜鍋裡，煮到丸子飄起下、加鹽，枸杞煮雞精1分鐘7、關火滴幾滴香油，加胡椒粉、撒上香菜末即可

小貼士1、肉泥加水要不停朝一個方向用筷子攪拌，一定要攪拌上勁2、豬肉最好肥瘦相宜最好，這樣口感才嫩滑，肥瘦比例不能小於3:7

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