來自河南的特色美食，菜角、燴面、胡辣湯，你吃過幾種
來自河南的特色美食，菜角、燴面、胡辣湯，你吃過幾種
菜角是北方人過端午時吃的一種用小麥粉做的油炸食品，制作原料主要有粉條，雞蛋，韭菜等，菜角很好吃的，尤其是皮，因為燙過的關系，很軟很酥。
燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養高。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型。
河南燴面所用的面為扯面，類似於拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兌入適量鹽堿和成軟面，經反復揉搓，使其筋韌。燴面的精華全在於湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經反復浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮。因為面香肉爛，味道濃鬱，而且價格便宜，它成瞭中原地帶最典型的風味小吃。
胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部，尤以周口西華縣逍遙鎮胡辣湯最為出名。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配制的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是湯味濃鬱、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源於河南信陽的特色傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大傢歡迎，是河南、河北、山東、山西地區的風味食品之一。
開花饃可以追溯到晉代，當時便有“坼作十字”形的蒸餅市售。開花饃可以追溯到晉代，當時便有“坼作十字”形的蒸餅市售。今之開花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。
來自河南的特色美食，菜角、燴面、胡辣湯，你吃過幾種
肉盒豫、中、東部魯西南,皖北一帶的傳統小吃，口感酥脆，營養豐富，是早餐的最佳選擇。
肉盒為油炸食品，有豬肉粉條餡，牛肉粉條餡等，在物質貧乏年代能吃上兩個肉盒絕對是一種無比的享受，大多作為早餐食用，在寒冷的冬季，配上一碗熱騰騰的胡辣湯或者豆粥，即解饞解飽有抵禦寒冷。
鯉魚三吃是河南鄭州的地方傳統名菜。菜式一半幹吃，一半糖醋瓦塊，頭尾雜加蘿卜絲做湯，特色是把糖醋汁拌一窩線面條吃。
棗糕為“滿漢全席”十大糕點之一。棗糕原是清朝宮廷禦用糕點，曾有宮廷第一糕點之美稱,其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。
棗糕其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。因為紅棗糕口味正宗、價格合適，紅棗含有人體所需的很多營養成份，所以廣受現代消費群體的喜愛，在民間有常品紅棗糕，體健精神爽和一日食三棗，百歲不顯老的說法。一品飄香紅棗糕已經掀起瞭排隊購買的高潮，而且百吃不厭。還可以補脾腎，益氣血。
來自河南的特色美食，菜角、燴面、胡辣湯，你吃過幾種