餃子皮不要隻用面粉做！試試這種芋皮餃子，Q滑得讓你停不下口
可口美味的餃子幾乎無人不愛，平常我們吃的基本是面皮餃子，用芋頭做餃子皮的餃子你吃過嗎？我今天要為大傢分享的主角就是這道芋皮餃子啦，這種餃子是江西的特色餃子，最大的特點就是那Q彈爽滑的餃皮，讓不是江西人的我一口就愛上。
所以呀，餃子皮不要隻用面粉做！不信的話你也來試試這種芋皮餃子，保證Q滑鮮美得讓你停不下口！這麼好吃的美食我當然不能私藏啦，這就把超詳細的做法分享給大傢。
【用料】
餃子皮：小芋頭5~6個/紅薯淀粉適量
餃子餡：肉末100克/香菇丁適量/胡蘿卜丁適量/蔥花適量/薑末少許/生抽1勺/鹽1勺/蠔油1勺
湯底：鹽1.5小勺/油1小勺/生抽1小勺/海苔碎適量
【做法】
1、首先做好備菜步驟，將小芋頭外皮洗凈，香菇和胡蘿卜切丁，再切好蔥花和薑末；
2、將紅薯淀粉裝在保鮮袋中，用搟面杖把它搟成細膩的粉末；
3、起鍋燒水，小芋頭上鍋蒸20分鐘左右；
4、蒸芋頭的同時就可以準備餃子餡啦，把肉末、香菇丁、胡蘿卜丁和蔥花薑末放入盆中，再加入鹽、生抽、蠔油各一勺，然後把餡料攪拌均勻；
5、20分鐘到瞭，用筷子戳一戳小芋頭，如果能輕松戳穿就說明芋頭熟瞭，就可以出鍋瞭；
6、出鍋後把小芋頭的外皮剝除，小心燙手，再用壓泥器把小芋頭壓成芋泥；
7、然後把紅薯淀粉倒入芋泥中，繼續用壓泥器按壓讓紅薯淀粉和芋泥融合；
8、接著把它們取出一起揉壓，揉成光滑的面團就OK瞭；
9、把揉好的面團搓成長條，再分成等份大小的小劑子；
10、然後把小劑子揉成小圓團，再用大拇指從中間戳入，往外慢慢揉按成圓形的餃子皮；
11、然後就可以開始包餃子啦，舀入適量的餡料；
12、懶人包法就是直接把餃子皮對折然後邊緣按緊就可以瞭；
13、依次把餃子包好，然後煮一鍋清水，水開後就可以下餃子瞭；
14、煮餃子的同時準備湯底，碗中先放入鹽1.5小勺、油1小勺、生抽1小勺，再加入適量海苔碎；
15、待餃子皮煮到變色就說明餃子熟啦，這時先舀一勺餃子湯倒入碗中，將調料攪拌均勻；
16、再舀入適量餃子；
17、這樣一碗美味的芋皮餃子就完成瞭，皮爽滑餡鮮美，太美味瞭！
【小貼士】
小芋頭蒸熟後稍微晾一下就要趕緊剝皮壓泥，直到揉面的步驟都不能讓它完全涼掉哦。
超詳細的做法全部分享完啦，你學會瞭嗎？學會瞭的話一定要嘗試一下，因為這個芋皮餃子真的餡料入味餃皮又Q滑爽口，我身邊的小夥伴吃瞭都愛上瞭，相信你也會喜歡的！
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