打鹵面這樣做超級好吃，老公一頓能吃兩三碗哩_美食料理

打鹵面這樣做超級好吃，老公一頓能吃兩三碗哩

小一的爆笑日常

2023-04-27 15:47:13

打鹵面是山西一帶的傳統面食。山西太原的打鹵面也較為有名，趙樹理的小說中亦有描述。華北地區各省也有該面。打鹵面也是中國十大特色面之一。

打鹵面

打鹵面的做法：首先用溫水提前將黃花，木耳和蘑菇泡上，泡好後撈出洗凈備用，水不要倒掉。五花肉切大點的肉片，炸豆腐切細長條，蔥切段，薑切厚片，雞蛋打勻備用。接著炒鍋放少許油燒熱，下肉片大火炒至發白，倒入醬油炒香約十五秒左右。先倒入泡蘑菇的水，再放一些開水燒開，放八角，桂皮，蔥段薑片，蓋鍋蓋中小火煮二十分鐘至半小時左右。時間到後將黃花木耳炸豆腐條一起放入，放鹽，燒開後蓋鍋蓋中火再煮五分鐘左右然後將蔥段薑片桂皮八角盡量夾出來，然後勾芡至湯汁濃稠。關最小火，把雞蛋液轉圈呈細線般的澆在鹵中，稍等片刻用勺子朝一個方向轉運輕攪，出花就可以瞭。最後面條煮好放碗中，澆鹵開吃。

打鹵面是我的傳統特色小吃面，深受大傢的喜愛，冬天來一碗打鹵面，吃起來暖活活的，打鹵面做成後也可以用來過水，夏天吃起來冰涼爽口！

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