鮮美的“白蝦”來咯！
白蝦400克，洋蔥50克，胡蘿卜50克，土豆100克，調料；油，鹽，料酒，淀粉，胡椒粉，蔥。土豆，胡蘿卜，洋蔥，都洗凈切絲，白蝦剪去蝦芒，挑去蝦線，漂凈瀝幹，白蝦用適量鹽，料酒，胡椒粉醃制10分鐘入味，撇去醃汁，撒些淀粉攪拌勻，鍋裡放入適量油，7分熱時，放入蝦，炸至蝦殼發硬，撈出控油，鍋裡油倒出，剩底油，放入三絲，大火炒至發蔫，放入白蝦，加些鹽煸炒勻，撒些蔥煸炒勻，即可盛出。
紅辣椒2隻，芹菜葉少許。檸檬半個，配料：鹽少許，大蒜3瓣，黃油10克，橄欖油20克。主要材料白蝦：切開背部，並取出腸線。此處開背是關鍵，佐料的味道進入肉質中；配菜：紅辣椒、大蒜、芹菜葉、檸檬。如上圖切碎；燒熱橄欖油後，放瞭一塊黃油，再倒入佐料。先紅辣椒，後大蒜；再倒入白蝦，撒入芹菜葉，同時準備瞭一些面包片，過一下烤箱。這樣就可以瞭。這道菜試下來的特點是蝦肉味道濃，因為有開背。另外配以啤酒，可以令口中回味無窮。
江白蝦250g，欣和辣椒醬1勺，生薑，蒜，蔥適量，幹辣椒5個，小茴香20粒，料酒1勺，生抽1勺，鹽少許，江白蝦，幹辣椒，小茴香，提前用熱水泡五分鐘。（洗去灰塵，炒的時候也不會焦）生薑，蒜，蔥，泡好的辣椒段，都切好備用，蒜炒香，加辣椒醬，再加入幹辣椒，蔥段，生薑絲，翻炒，再放入江白蝦翻炒變色，加料酒，生抽，鹽，翻炒均勻，放蔥段起鍋，外殼酥脆，都可以整個吃瞭！
海白蝦一斤，金針菇8兩。料酒、鹽少許。蝦，去蝦線，側切一刀，吃的時候就很簡單去掉蝦皮，金針菇一定要撕成一根一根的，熱鍋冷油，將處理好的蝦入鍋，等蝦一面變色就翻炒，將未變色的一面勁量翻面，倒料酒呦，再下金針菇，將蝦完全蓋上，不用蓋鍋蓋的，等金針菇慢慢縮水瞭，放適量的鹽，翻炒，炒制金針菇完全變身紅色就可以出鍋瞭。
白蘿卜500g，白蝦200g。輔料。油適量。鹽適量。薑適量。小蔥適量，胡椒粉適量，料酒適量。準備好白蝦、白蘿卜、小蔥、生薑白蝦去蝦線和剪去蝦須，白蘿卜擦絲，薑切絲，小蔥切碎.熱鍋下油下薑絲下白蝦翻炒一下並倒入少許料酒一次性加入足夠的水下蘿卜絲.煮開加鹽.最後加少許胡椒粉.撒上蔥花關火