面粉這樣做實在太香瞭，不揉面不搟面，筷子攪一攪，超蓬松暄軟_美食料理

小龙龙说段子

2023-04-27 15:48:02

大傢好，我是蓉兒，今天給大傢分享一道不用揉面的面包新做法，今天我們要做的這個面包非常適合懶人，因為它全程不用揉面，隻要筷子攪一攪，美味香甜還超柔軟細膩的面包就做好瞭。

首先需要準備：面粉200g雞蛋2個酵母4g白糖30g食用油15g葡萄幹適量黑芝麻3g蜂蜜10g

碗中倒入200g面粉打入兩個雞蛋4g酵母30g白糖，白糖的分量可根據個人口味來定

攪拌成絮狀後繼續加水攪拌，直到筷子攪拌起勁後，感覺到攪拌起來非常吃勁，大概這種狀態就可以瞭，表面再倒入15g的食用油，用手抹勻後蓋上保鮮膜

放冰箱冷藏，低溫發酵一晚上的面會更加的柔軟細膩，發酵一晚上的面團取出來稍微回下溫，靜置20分鐘左右就可以瞭。

現在我們可以看到整個面團已經完全發酵好瞭，表面有明顯的氣孔，用筷子扒開還有蜂窩狀，體積也變大的許多，而且不用揉面就能達到手套膜的狀態。

砧板上抹油防粘，因為我們做的這個面團非常的稀，所以砧板上和手上都要抹上食用油，這樣會更方便我們操作，將面團用筷子取出來放砧板上，稍微整理下後分成小劑子，用手稍微壓扁後包上葡萄幹，收口後整理成圓形即可。

大碗底部刷油，放入面團，稍微整理下後蓋上蓋子常溫醒發1個小時，二次醒發的面團體積明顯變大，表面刷上一層蜂蜜後撒少許黑芝麻。

這樣吃起來會更加的香甜，蓋上保鮮膜後紮幾個小孔方便排氣，鍋中倒入清水，水開後上鍋，大火蒸30分鐘後關火燜5分鐘，稍微放涼後就可以脫模瞭。

輕輕按壓一下，非常的柔軟有彈性，這樣做的面包既不用揉面，也不用烤箱，吃起來還特別的細膩香甜，比同樣是面粉做出來的饅頭好吃不止100倍。