面粉不再做饅頭，開水燙一燙攪一攪，柔軟勁道，放涼瞭也不硬_美食料理

田田的生活日记

2023-04-27 15:48:11

一日三餐，做自己喜歡的美食，與您共享傢的味道。

面食，是北方人的主食，面食的做法千百變，不同的做法，不同的口感。今天和大傢分享一下：烙饃的做法，柔軟勁道，稍帶甜味特好吃，放涼瞭也不會硬，吃剩的烙饃，在蒸鍋裡餾一下就行，簡單又方便。

1、面粉500克，用滾開的開水，慢慢倒入面粉裡，一邊倒入，一邊用筷子攪拌成面穗，放涼後，用手揉成面團，蓋上蓋子，放置10分鐘。

2、將面團分成小面劑子。

3、取一個小面劑子，用搟面杖搟成薄餅（燙過的面沒有筋性，容易爛，要慢慢的搟）。

4、平底鍋加熱，開中小火，放入薄餅。

5、待薄餅變色、出現小氣泡時，翻過來，烙另一面。

6、待薄餅鼓起大氣泡時，烙饃就烙熟瞭。

試試看，這樣烙出來的烙饃，既柔軟，又好吃，再卷上土豆絲、雞蛋炒辣椒，實在是太棒瞭。

一次吃不完的烙饃，可以放入冰箱冷藏，下次食用的時候，在蒸鍋裡餾一下即可。